Требования к влажности воздуха в пищеблоке: нормы и правила обустройства вентиляции в пищеблоке

Основные требования СанПиН

Требования, предъявляемые к работе школ, утверждены на государственном уровне. Они затрагивают все аспекты деятельности образовательного учреждения: обеспечение безопасности детей, формирование классов, требования к мебели, освещению, квалификации сотрудников. Работа столовой не исключение. Соответствующий СанПиН утвержден главным санитарным врачом России. Сегодня действует документ 2010 года.

Администрации школ, лицеев, гимназий, колледжей, кадетских корпусов, интернатов, а также компании, организующие питание в образовательных организациях, должны придерживаться правил, прописанных в документе. Все эти правила направлены на поддержание здоровья детей и предотвращение возникновения инфекционных заболеваний и отравлений.

В частности, из СанПиН можно узнать:

  • какие формы организации питания в школах могут быть (допускается как приготовление обедов на месте, так и продажа уже готовой продукции);
  • каковы требования к помещениям для приготовления или продажи продуктов (оснащение инвентарем для нарезки продуктов, разогрева, а также мытья посуды);
  • частоту вывоза отходов и требования к мусорным контейнерам (так, мусор нельзя сжигать, а освобождать контейнеры нужно при заполнении их на 2/3);
  • сколько кранов с питьевой водой должно быть в столовой для приготовления пищи и мытья рук;
  • действия в случае выхода из строя необходимого для хранения и приготовления пищи оборудования (при поломке холодильников меню должно быть скорректировано);
  • маркировку, которая должна быть на инвентаре и оборудовании (СМ – «сырое мясо», СР – «сырая рыба»);
  • как правильно мыть и дезинфицировать поверхности и инвентарь (посуду для приготовления и подачи блюд нужно мыть отдельно, тряпки для столов после рабочего дня нужно замачивать и кипятить или дезинфицировать, а после тщательно просушивать);
  • принципы формирования меню (учитываются сезонность, территориальные особенности питания, период пребывания учащихся на улице, возрастная группа).

СанПиН для школьной столовой включает и нормы, которые можно использовать еще на этапе строительства учебного заведения. Так, площадь столовой должна быть достаточной для размещения в ней всех учеников в два приема, а к складским помещениям должен быть организован подъезд транспорта.

Нормы уровня вибрации

Нормы уровня вибрации в помещении прописаны в разделе СНиП П-12-77 и ГОСТ 12.1.036-81. Это особенно актуально для жителей, дома которых расположены рядом с железнодорожными станциями, метро, крупными предприятиями и прочими источниками вибрации. Поясним, что категория А – повышенный комфорт, Б – нормальные условия, В – допустимые условия. Выполнять замеры вибраций должны специалисты.

Таблица 3. Норма вибраций по ГОСТу

Наименование помещенийУровни звукового давления, дБ, в октавных полосах частот со среднегеометрическими частотами, ГцУровни звука и эквивалентные уровни звука, дБА
631252505001000200040008000
Жилые комнаты квартир, спальные комнаты домов отдыха и пансионатов, детских дошкольных учреждений и школ-интернатов:         
днем635245393532302840
ночью554435292522201830
Номера в гостиницах и жилые комнаты в общежитиях:         
днем675749444037353345
ночью594840343027252335
Холлы гостиниц, общежитий и учреждений отдыха, днем716154494542403850
Залы кафе, ресторанов, столовых, днем756659545047454355
Торговые залы и залы ожидания предприятий торговли и бытового обслуживания, вокзалов, днем797063585552504960

За нарушение норм СанПиНа следует штраф. Физических лиц обяжут заплатить до 1000 рублей, юридических – до 20000 рублей. В нормах СанПиНа прописаны все сферы строительства и эксплуатации, нарушение каждой из них понижает качество жизни и может повлечь ухудшение здоровья, так что будьте бдительны!

Как предотвратить нарушения?

Чтобы предотвратить нарушения, нужно придерживаться правил и норм, выполнять соответствующие требования при расчете показателей.

Вентиляционная система делится на естественную и искусственную.

При естественной вентиляции воздухообмен происходит из-за разности температур, а также силы ветра. Данный вид вентиляции зависит от того, из чего сделаны стены помещения. Хорошую вентиляцию обеспечивают стены из бетона и дерева

Они отлично пропускают воздух, поэтому нужно взять во внимание данную деталь. Искусственная вентиляция осуществляется с помощью дополнительных вентиляционных приборов

И для качественной работы нужно придерживаться норм установки, которые упоминаются выше в статье.

Искусственная вентиляция осуществляется с помощью дополнительных вентиляционных приборов. И для качественной работы нужно придерживаться норм установки, которые упоминаются выше в статье.

Как добиться оптимальной влажности в квартире

Основным фактором, оказывающим наибольшее влияние на влажность, является температура. Чем теплее в помещении, тем больше воды способен поглотить воздух. Однако при расчете относительной влажности стоит помнить, что при высоких температурах объем жидкости в том же количестве воздуха будет меньше. Этот нюанс можно выгодно использовать для поддержания нормы влажности, воздух на улице в зимнее время очень свеж и путем проветривания обеспечиваются оптимальные параметры.

В большинстве моделей увлажнителей вода доводится до кипения с помощью нагревательной пластины и горячий пар распределяется в воздухе комнаты

Влажность поглощается:

  • приборами, предназначенными для отопления;
  • такими предметами интерьера, как игрушки, мягкая мебель, ковры;
  • кондиционерами.

В качестве небольшого источника влаги могут рассматриваться растения и аквариум, емкости, наполненные водой, мокрое белье, текущая крыша или трубы.

Как определить влажность воздуха в квартире без прибора

Чтобы определить, насколько сильно отклонился уровень влажности воздуха в доме можно обойтись без специального прибора и воспользоваться:

  • стаканом воды;
  • таблицей Ассмана;
  • еловой шишкой.

Аквариум является хорошим увлажнителем воздуха, так как с поверхности воды постоянно испаряется жидкость

Для определения относительной влажности воздуха с помощью стакана воды необходимо заполненную емкость охладить в холодильнике до 5°С. Потребуется около 3-х часов, чтобы вода и сосуд достигли указанной температуры. После этого стакан ставится в отдалении от батареи на стол. В течение 5 минут на стенках емкости сформируется конденсат.

Дальнейшие результаты будут зависеть от поведения этого конденсата:

  1. Через несколько минут стекло высохло – показатель влажности понижен.
  2. Конденсат на стенках не исчез – помещение имеет нормальный микроклимат.
  3. По сосуду потекли струйками капли – в воздухе наблюдается переизбыток влаги.

Еловая шишка может послужить приспособлением для замеров. Ее следует положить в отдалении от обогревательных приборов и через несколько часов проверить состояние чешуек. Если воздух пересушен, шишка раскроется, при переизбытке влаги – чешуйки плотно сожмутся.

Проветривание помещений решает проблемы как высокой влажности так и чрезмерной сухости

Все указанные приспособления лишь косвенно указывают на наличие проблемы. Чтобы точно определить микроклимат в комнате лучше купить датчик влажности воздуха.

Полезный совет! Первичным признаком сухости воздуха служат пересохшие кончики растений. Также недостаточный уровень влаги можно определить по синтетической одежде, которая в подобных условиях испускает электрические заряды.

Гигиенические требования к уровням шума, вибрации, ультразвука и инфразвука, электрических и электромагнитных полей и ионизирующего излучения в помещениях жилых зданий

Допустимые уровни шума

6.1.1. Допустимые уровни шума, а также требования к их измерению в жилых помещениях должны соответствовать гигиеническим требованиям к уровням шума на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки. 6.1.2. Допустимые уровни звукового давления в октавных полосах частот, эквивалентных и максимальных уровней звука проникающего шума в помещения жилых зданий следует принимать по приложению 3 к настоящим санитарным правилам. 6.1.3. Допустимые уровни шума, создаваемого в помещениях зданий системами вентиляции и другим инженерным и технологическим оборудованием, установленным для жизнеобеспечения здания, следует принимать на 5 дБА ниже (поправка минус (-) 5 дБА), указанных в приложении 3 к настоящим санитарным правилам. 6.1.5. Для жилых зданий, окна которых выходят на магистрали, при уровне шума выше предельно допустимого уровня, необходимо предусматривать шумозащитные меры. 6.1.6. Уровни шума при эксплуатации инженерного и технологического оборудования, установленных в помещениях общественного назначения (торговое, холодильное оборудование, звуковоспроизводящая аппаратура) не должны превышать предельно допустимые уровни шума и вибрации, установленные для жилых помещений.

Допустимые уровни вибрации

6.2.1. Допустимые уровни вибрации, а также требования к их измерению в жилых помещениях должны отвечать гигиеническим требованиям к уровням производственной вибрации, вибрации в помещениях жилых и общественных зданий. 6.2.2. При измерении непостоянных вибраций (уровни виброскорости и виброускорения у которых при измерении прибором на характеристиках «Медленно» и «Лин» или коррекции «К» за 10-минутный период меняется более чем на 6 дБ) следует определять эквивалентные корректированные значения виброскорости, виброускорения или их логарифмических уровней. При этом максимальные значения измеряемых уровней вибрации не должны превышать допустимые более чем на 10 дБ. 6.2.3. В помещениях жилых домов уровни вибрации от внутренних и внешних источников не должны превышать величин, указанных в приложении 4 к настоящим санитарным правилам. 6.2.4. В дневное время в помещениях допустимо превышение уровней вибрации на 5 дБ. 6.2.5. Для непостоянной вибрации к допустимым значениям уровней, приведенным в таблице, вводится поправка минус (-) 10 дБ, а абсолютные значения виброскорости и виброускорения умножаются на 0,32.

Допустимые уровни ультразвука и инфразвука

6.3.1. Допустимые уровни ультразвука, а также требования к их измерению в жилых помещениях регламентируются действующими гигиеническими требованиями при работах с источниками воздушного и контактного ультразвука промышленного, медицинского и бытового назначения. 6.3.2. Допустимыми уровнями постоянного инфразвука являются уровни звукового давления в октавных полосах со среднегеометрическими частотами 2, 4, 8, 16 Гц. 6.3.3. Допустимые уровни инфразвука для жилых зданий и на территории жилой застройки приведены в приложении 5 к настоящим санитарным правилам.

Требования СанПиНов для детского сада

Действующие санитарные нормы регламентируют скорость обновления воздуха в каждом помещении и порядок проведения этой процедуры.

Согласно «СНиП 41-01-2003. Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха» установлена следующая кратность для комнат дошкольных учреждений:

  • служебные и подсобные помещения — 1;
  • зал для музыкальных и физкультурных занятий — 2;
  • спальня детей ясельного возраста — 1,5;
  • класс для занятий детей — 1,5;
  • раздевалка — 1,5;
  • игровая — 1,5;
  • туалет и умывальник — 1,5-2;
  • медицинский пункт — 2;
  • кухня — 3;
  • комнаты для специальных дезинфицирующих и моющих средств — 5.

Бассейны должны иметь температуру воды и воздуха не менее + 30 °C. Воздухообмен в таких комнатах делается из расчёта по 50 м³ на человека в час.

Запрещается использовать для строительства канальной системы асбестоцементные и пластиковые канализационные трубы. Противопоказано выводить в общий воздуховод вытяжки из санузлов, кухонь, сушилок и комнат, где играют и отдыхают дети. В помещениях с повышенной влажностью должно быть установлено вытяжное оборудование для постоянной откачки испарений, запахов и летучих соединений.

Защита от излучения

Санитарные нормы ультрафиолетового излучения в производственных помещениях применяются в случаях использования оборудования, которое создает излучение при температурах свыше 2 тысяч градусов (расплавленный металл, электро- и газосварка, плазма, кварцевое стекло, приборы и аппараты кино- и телесъемок, дефектоскопии и т. п.).

Допустимые значения мощности облучения устанавливаются в зависимости от общей продолжительности воздействия негативного фактора за смену. При этом площадь незащищенной поверхности кожи работника должна составлять не более 0,2 м2, длительность однократного периода облучения должна не превышать 5 мин. Для защиты от УФ- лучей дополнительно применяют одежду и средства защиты из специальных материалов, не пропускающих излучение, установку различных экранов на рабочих местах.

Что делать при нарушениях?

Если сотрудник заметил какие-либо нарушения, то он может повлиять на работодателя. Необходимо доложить об этом начальнику в письменной форме. Если никакой реакции и положительных изменений (например, ремонт/улучшение вентиляции, установка увлажнителя воздуха) нет и не предвидится, можно обратиться с заявлением в Роспотребнадзор или трудовую инспекцию.

В заявлении необходимо указать персональные данные и поставить подпись, лаконично изложить суть проблемы, избегая лишней информации, которая может запутать.

О других требованиях к офисным помещениям вы можете узнать из отдельных материалов наших экспертов. Читайте о нормах освещенности на рабочем месте, пожарной безопасности и минимально необходимой площади в расчете на одного человека.

Руководителю необходимо поддерживать оптимальные условия влажности и воздухообмена, чтобы не нарушать права работников офиса. Пренебрежение нормами и нарушения чреваты последствиями — от штрафа до временной приостановки деятельности.

Как поднять влажность в квартире

Наиболее оптимальный и современный способ повысить влажность в квартире — купить увлажнитель воздуха. Этот прибор рассчитан, в основном, на помещения площадью до 150 м³. В специальную емкость увлажнителя наливается вода, которая испаряется при работе прибора.

  • Увлажнители бывают:
  • традиционными;
  • паровыми;
  • ультразвуковыми.

Традиционные (механические) при помощи встроенного вентилятора прогоняют воздух через емкость с водой, где он увлажняется и очищается от пыли. Недостаток механического увлажнителя в ограниченности уровня увлажнения (не более 60%) и высоком шуме.

Паровой увлажнитель работает по принципу чайника. Вода в нем закипает и выходит наружу в виде пара. Недостатком таких моделей является горячий пар (до 60° C), высокий шум и большая потребляемая мощность.

Однако паровой увлажнитель может использовать даже очень грязную или жесткую воду. В некоторых моделях имеются специальные насадки, позволяющие применять прибор в качестве ингалятора. Увеличить влажность воздуха паровым увлажнителем можно выше 60%.

Ультразвуковой увлажнитель при помощи специальной мембраны превращает воду в пар. Он не такой шумный, как механические или паровые модели. Функция нагрева воды помогает бороться с микробами в воздухе.

Минус ультразвукового увлажнителя в том, что для него нужна только дистиллированная вода или специальные картриджи для очистки и смягчения воды, которые необходимо регулярно менять.

Как повысить влажность народными средствами

Народные средства увлажнения воздуха станут отличным подспорьем для тех, кто еще не успел обзавестись специальным прибором для регулирования влаги в помещении.

Самый распространенный способ — положить мокрое полотенце или простыню на батарею. Ткань нагревается, и вода начинает испаряться. Когда полотенце высохнет, его необходимо снова намочить.

Если не хочется ходить в ванную каждый раз, когда высыхает ткань, можно расставить емкости с водой на батареи. В таком случае доливать воду нужно будет раз в несколько дней.

Из емкостей с водой, расставленных на предметах мебели (на шкафах, например), испарение происходит медленнее, но влажность при этом все равно повышается.

Можно поставить чашу с водой возле батареи. В нее опускается конец бинта, сложенного в несколько рядов. Другой конец располагается на батарее. Вода по бинту постоянно поднимается наверх и испаряется от тепла.

  1. Помогают увлажнить воздух и бытовые мелочи. Среди них:
  2. сушка белья в комнате;
  3. разведение комнатных растений, которые сами по себе отдают влагу и требуют ежедневного опрыскивания;
  4. установка аквариума;
  5. дверь в ванную, открытая после душа, способствует выходу влаги в комнаты;
  6. приобретение маленького декоративного фонтана;
  7. утепление квартиры (стены, оконные рамы).

Какие последствия влечет отклонение от нормы влажности в квартире: пересушенный воздух

Когда включаются батареи, воздух в помещениях становится пересушенным. Вследствие этого у жильцов раздражается слизистая оболочка горла и носовой полости. Наблюдается пересыхание волос и кожных покров.

При нарушении нормы влажности в жилом помещении образуется статическое электричество, поднимающее частицы пыли в воздух. Этот процесс может стать основой для распространения микробов и пылевых клещей.

  • Чрезмерная сухость помещения влечет за собой множество негативных последствий:
  • снижение эластичности кожных покровов, ногтей и волос — в результате этого появляется дерматит, шелушения, микротрещины и преждевременные морщины;
  • пересыхание слизистой глаз – появляется покраснение, неприятный зуд и ощущение инородных тел («песка»);
  • кровь густеет – из-за этого замедляется циркуляция кровотока, у человека появляется слабость, головные боли. Наблюдается снижение работоспособности, сердце подвергается увеличенным нагрузкам и быстрее изнашивается;
  • повышается вязкость кишечного и желудочного сока – работа пищеварительной системы существенно замедляется;
  • сухость дыхательных путей – в результате этого ослабляется локальный иммунитет, повышается вероятность появления простудных и инфекционных заболеваний;
  • снижается качество воздуха – в составе воздушных масс концентрируется большое количество аллергенов, которые при норме влажности воздуха в помещении связываются частицами воды.

Обратите внимание! От недостатка влаги страдают растения и животные, находящиеся к квартире. Снижается срок службы деревянной мебели и отделки, они блекнут, покрываются трещинами

Допустимые уровни электромагнитного излучения

Допустимые уровни электромагнитного излучения радиочастотного диапазона (30 кГц-300 ГГц)

электромагнитного излучения

En (ППЭn) — напряженность электрического поля (плотность потока энергии), создаваемая в данной точке каждым источником ЭМИ РЧ; EПДУ (ППЭПДУ)— допустимая напряженность электрического поля (плотность потока энергии).В случаях, когда для излучения всех источников ЭМИ РЧ установлены разные ПДУ:

6.4.1.3. При установке антенн передающих радиотехнических объектов на жилых зданиях интенсивность ЭМИ РЧ непосредственно на крышах жилых зданий может превышать допустимые уровни, установленные для населения, при условии недопущения пребывания лиц, профессионально не связанных с воздействием ЭМИ РЧ на крышах при работающих передатчиках. На крышах, где установлены передающие антенны, должна иметься соответствующая маркировка с обозначением границы, где пребывание людей при работающих передатчиках запрещено. 6.4.1.4. Измерения уровня излучения следует производить при условии работы источника ЭМИ на полной мощности в точках помещения, наиболее приближенных к источнику (на балконах, лоджиях, у окон), а также у металлических изделий, находящихся в помещениях, которые могут являться пассивными ретрансляторами ЭМИ и при полностью отключенных изделиях бытовой техники, являющихся источниками ЭМИ РЧ. Минимальное расстояние до металлических предметов определяется инструкцией по эксплуатации средства измерения. Измерения ЭМИ РЧ в жилых помещениях от внешних источников целесообразно проводить при открытых окнах. 6.4.1.5. Требования настоящих санитарных правил не распространяются на электромагнитное воздействие случайного характера, а также создаваемое передвижными передающими радиотехническими объектами. 6.4.1.6. Размещение всех передающих радиотехнических объектов, расположенных на жилых зданиях, в том числе и радиолюбительских радиостанций и радиостанций, работающих в диапазоне 27 МГц, производится в соответствии с гигиеническими требованиями к размещению и эксплуатации сухопутной подвижной радиосвязи.

6.4.2. Допустимые уровни электромагнитного излучения промышленной частоты 50 Гц 6.4.2.1. Напряженность электрического поля промышленной частоты 50 Гц в жилых помещениях на расстоянии от 0,2 м от стен и окон и на высоте 0,5-1,8 м от пола не должна превышать 0,5 кВ/м. 6.4.2.2. Индукция магнитного поля промышленной частоты 50 Гц в жилых помещениях на расстоянии от 0,2 м от стен и окон и на высоте 0,5-1,5м от пола и не должна превышать 5 мкТл (4 А/м). 6.4.2.3. Электрическое и магнитное поля промышленной частоты 50 Гц в жилых помещениях оцениваются при полностью отключенных изделиях бытовой техники, включая устройства местного освещения. Электрическое поле оценивается при полностью выключенном общем освещении, а магнитное поле — при полностью включенном общем освещении. 6.4.2.4. Напряженность электрического поля промышленной частоты 50 Гц на территории жилой застройки от воздушных линий электропередачи переменного тока и других объектов не должна превышать 1 кВ/м на высоте 1,8 м от поверхности земли.

Допустимые уровни ионизирующего излучения

6.5.1. Мощность эффективной дозы гамма-излучения внутри зданий не должна превышать мощности дозы на открытой местности более чем на 0,2 мкЗв/час. 6.5.2. Среднегодовая эквивалентная равновесная объемная активность дочерних продуктов радона и торона в воздухе помещений ЭРОАRn +4,6ЭРОАTn не должна превышать 100 Бк/м3 для строящихся и реконструируемых зданий и 200 Бк/м3 для эксплуатируемых.

7.1. Выделение вредных химических веществ из строительных и отделочных материалов, а также из материалов, используемых для изготовления встроенной мебели, не должно создавать в жилых помещениях концентраций, превышающих нормативные уровни, установленные для атмосферного воздуха населенных мест. 7.2. Уровень напряженности электростатического поля на поверхности строительных и отделочных материалов не должен превышать 15 кВ/м (при относительной влажности воздуха 30-60%). 7.3. Эффективная удельная активность природных радионуклидов в строительных материалах, используемых в строящихся и реконструируемых зданиях, не должна превышать 370 Бк/кг. 7.4. Коэффициент тепловой активности полов должен быть не более 10 ккал/кв. м час град.

Требования СанПиНов для детского сада

Действующие санитарные нормы регламентируют скорость обновления воздуха в каждом помещении и порядок проведения этой процедуры.

Согласно «СНиП 41-01-2003. Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха» установлена следующая кратность для комнат дошкольных учреждений:

  • служебные и подсобные помещения — 1;
  • зал для музыкальных и физкультурных занятий — 2;
  • спальня детей ясельного возраста — 1,5;
  • класс для занятий детей — 1,5;
  • раздевалка — 1,5;
  • игровая — 1,5;
  • туалет и умывальник — 1,5-2;
  • медицинский пункт — 2;
  • кухня — 3;
  • комнаты для специальных дезинфицирующих и моющих средств — 5.

Бассейны должны иметь температуру воды и воздуха не менее + 30 °C. Воздухообмен в таких комнатах делается из расчёта по 50 м³ на человека в час.

Запрещается использовать для строительства канальной системы асбестоцементные и пластиковые канализационные трубы. Противопоказано выводить в общий воздуховод вытяжки из санузлов, кухонь, сушилок и комнат, где играют и отдыхают дети. В помещениях с повышенной влажностью должно быть установлено вытяжное оборудование для постоянной откачки испарений, запахов и летучих соединений.

Что делать при нарушениях?

Если сотрудник заметил какие-либо нарушения, то он может повлиять на работодателя. Необходимо доложить об этом начальнику в письменной форме. Если никакой реакции и положительных изменений (например, ремонт/улучшение вентиляции, установка увлажнителя воздуха) нет и не предвидится, можно обратиться с заявлением в Роспотребнадзор или трудовую инспекцию.

В заявлении необходимо указать персональные данные и поставить подпись, лаконично изложить суть проблемы, избегая лишней информации, которая может запутать.

О других требованиях к офисным помещениям вы можете узнать из отдельных материалов наших экспертов. Читайте о нормах освещенности на рабочем месте, пожарной безопасности и минимально необходимой площади в расчете на одного человека.

Руководителю необходимо поддерживать оптимальные условия влажности и воздухообмена, чтобы не нарушать права работников офиса. Пренебрежение нормами и нарушения чреваты последствиями — от штрафа до временной приостановки деятельности.

Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwitterВКонтакте
Напишите комментарий