Стакан как мера сыпучих продуктов
Кроме того, что граненым стаканом можно отмерять необходимое количество жидкостей, его также используют для измерения любых сыпучих продуктов
Важно только уяснить, что утверждение 250 см 3 = 250 мл = 250 г будет правильным только для жидкости. Для всех остальных продуктов 250 миллилитров не всегда 250 грамм, поскольку у каждого из них разная плотность и свой удельный вес.
Закрепим полученные знания на практике. Например, для рецепта необходимо взять 200 грамм молока и 500 грамм ржаной муки. В стаканном эквиваленте это будет выглядеть так: один граненый стакан молока, заполненный по нижнему краю гладкого ободка, и почти четыре полных стакана ржаной муки.
А для того чтобы вам было легко ориентироваться с весом ингредиентов во время приготовления различных кулинарных шедевров, предлагаем использовать таблицу мер сыпучих продуктов в граненом стакане и других эквивалентов их веса.
Наименование продукта | Вес в 200 мл граненом стакане, г | Количество ложек столовых, шт. |
Вода, соки, компоты | ||
Сгущенка | ||
Сахар-песок | ||
Сахарная пудра | ||
Мука пшеничная | ||
Мука ржаная | ||
Масло растительное | ||
Масло топленое | ||
Крупа гречневая | ||
Крупа манная | ||
Рис белый | ||
Какао-порошок | ||
Варенье, джем | ||
Маковые зерна | ||
Мед жидкий | ||
Соль среднего помола | ||
Кислота лимонная | ||
Хлопья овсяные | ||
Мука кукурузная | ||
Крупа ячневая | ||
Молоко сухое |
Довольно часто в кулинарных или бытовых рецептах используется фраза “возьмите стакан воды”, но если в советское время все стаканы были одинаковыми, то сейчас перед хозяйками встает закономерный вопрос: а сколько воды в стакане, ведь стаканы бывают разные. Мы расскажем вам о том, сколько воды помещается в том или ином стакане.
Как отмерить муку стаканами (таблица)
Чтобы не тратить время на высчитывание стаканов и ложек, предлагаем ознакомиться с этой подробной мерной таблицей, в которой приведены популярные в рецептах граммовки муки.
В первой колонке выбираем, сколько грамм муки нам нужно. Во второй колонке указывается, сколько нужно наполнить стаканов. В третьей же колонке указано, сколько еще нужно добавить ложек к этому количеству, для полного, точного веса.
| Вес муки | Нужно стаканов (по 200 мл.) | Плюс добавляем ложки |
| 1 кг. муки (1000 г.) | 7 стаканов | 3 ст. ложки с горочкой |
| 900 грамм | 6 стаканов | 4 ст. ложки с горкой |
| 800 грамм | 6 стаканов | 2 ч. ложки с горкой |
| 700 грамм | 5 стаканов | 1 ст. ложка с горкой + 2 ч. л. с горкой |
| 600 грамм | 4 стакана | 3 столовых ложки с горкой, 2 чайных ложки с горкой |
| 500 грамм | 3 стакана | 3 столовых ложки с горкой, 2 чайных ложки с горкой |
| 400 грамм | 3 стакана | 1 чайная ложка с горкой |
| 350 грамм | 2 стакана | 3 столовых ложки с горкой |
| 320 грамм | 2 стакана | 2 столовых ложки с горкой |
| 300 грамм | 2 граненых стакана | 1 столовая ложка с горкой, 1 чайная ложка с горкой |
| 250 грамм | 1 граненый стакан, 1 до каемочки | 4 столовых ложки с горкой |
| 200 грамм | 1 граненый стакан | 2 столовые ложки с горкой, 1 чайная ложка с горкой |
| 150 грамм | 1 граненый стакан | 2 чайных ложки с горкой |
| 130 грамм | 1 граненый стакан | |
| 100 грамм | 3 столовых ложки с горкой, 1 чайная ложка с горкой |
Кстати, зная точный объем стакана, кружки, рюмки, бокала, можно легко рассчитать полученную массу муки.
Плотность обычный пшеничной муки составляет 0,65 г/см3. 1 кубический сантиметр – это 1 мл. Умножив плотность на объем стакана, мы узнаем, сколько в нем поместится грамм муки. Ниже таблица с расчетами в качестве примера.
| Объем сосуда | Расчет | Получаемый вес муки |
| 350 мл. | 0,65 * 350 | 227 г. |
| 300 мл. | 0,65 * 300 | 195 г. |
| 250 мл. | 0,65 * 250 | 162,5 г. |
| 200 мл. | 0,65 * 200 | 130 г. |
| 150 мл. | 0,65 * 150 | 98 г. |
| 100 мл. | 0,65 * 100 | 65 г. |
| 50 мл. | 0,65 * 50 | 33 г. |
А сколько грамм муки в части стакана?
Иногда в рецептах пишут, что нужно 1/2 стакана муки, 1/3, 1/4 и т.д. А сколько это примерно граммов? Возьмем граненый стакан на 250 мл.
| Часть стакана | Масса муки |
| 1/4 стакана муки | 40 грамм |
| 1/3 стакана муки | 53 грамма |
| 1/2 стакана муки | 80 грамм |
| 3/4 стакана муки | 120 грамм |
Сколько в столовой ложке грамм соли, сахара или меда?
Этот известный всем кухонный прибор есть в каждом доме! И даже не одном экземпляре, поэтому мы и будем его использовать как средство для измерения веса нужных нам продуктов. И самая обычная столовая ложка поможет в этом не только молодым, но и опытным хозяйкам.
Все компоненты блюд имеют различную зернистость и плотность, и это, конечно же, сказывается на их «вместимости» в столовой ложке. Например, сахарная пудра или пшеничная мука, имеют очень мелкий помол, соответственно их поместится больше. Однако плотность у этих ингредиентов не очень высокая, поэтому они в нашем домашнем измерительном приборе будут иметь небольшой вес.
Эту таблицу мер и весов различных продуктов, которые можно измерить в столовых ложках вы можете и распечатать, чтобы повесить ее где-нибудь перед глазами на кухне.
| Наименование продуктов | Без горки в граммах | В граммах с горкой |
| Сколько грамм мелкой соли в столовой ложке | 25 | 30 |
| Сколько грамм крупной соли | 22 | 27 |
| Сколько в столовой ложке грамм сахара | 20 | 25 |
| Сколько грамм муки в столовой ложке | 16 | 22 |
| Сколько грамм воды | 18 | — |
| Сколько грамм меда в столовой ложке | 30 | — |
| Молоко сухое | 20 | 24 |
| Цельное молоко | 19 | — |
| Сгущенка | 36 | — |
| Сливки | 16 | — |
| Сметана | 33 | 43 |
| Творог | 35 | 40 |
| Масло растительное | 20 | — |
| Топленое (жидкое) масло | 17 | — |
| Масло сливочное | 20 | 25 |
| Семена льна | 13 | 20 |
| Льняное масло | 17 | — |
| Томатная паста | 33 | 40 |
| Какао порошок | 12 | 18 |
| Чай | 8 | 12 |
| Кофе молотый | 16 | 22 |
| Гречка | 15 | 20 |
| Рис | 20 | 27 |
| Овсяные хлопья | 10 | 16 |
| Кукурузные хлопья | 8 | 12 |
| Манная крупа | 17 | 23 |
| Перловая крупа | 18 | 23 |
| Фасоль | 28 | 33 |
| Горох | 17 | 21 |
| Молотые сухари | 14 | 20 |
| Сухие дрожжи | 10 | 15 |
| Свежие дрожжи | 33 | — |
| Варенье | 16 | — |
| Изюм | 15 | 20 |
| Молотые орехи | 16 | 21 |
| Сушеные грибы | 8 | 13 |
| Уксус 9% | 18 | — |
| Молотый черный перец | 15 | 20 |
| Лимонная кислота в гранулах | 15 | 18 |
| Сода | 21 | 28 |
| Крахмал | 9 | 12 |
| Желатин | 12 | 17 |
| Майонез | 35 | 42 |
Обычно стандартной мерной столовой ложкой считается та, у которой ширина самой широкой её части 4 см, а длина черпака — 7 см. Именно такую и упоминают в кулинарии при измерении.
Таблица мер и весов: что и как отмерить, если нет мерного стаканчика
Опытные хозяйки редко используют на кухне мерный стакан или кухонные весы, поскольку все делают на глаз. Однако некоторые сложные блюда требуют безупречного соблюдения пропорций, например выпечка и десерты. В этом случае можно воспользоваться обычным стаканом или ложкой, как это делали когда-то наши мамы и бабушки. И, между прочим, у них получались тончайшие кружевные блины, румяные пирожки, рассыпчатое печенье и отлично пропеченные нежные бисквиты, которые съедались очень быстро. Меры измерения веса в домашних условиях просты — тонкий и граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.
Как правильно использовать домашние меры веса? Жидкими продуктами следует наполнять емкости до предела, то есть до самых краев. Вязкие и густые смеси (мед, варенье, сметану) удобнее накладывать ложкой, следя, чтобы стакан был полностью заполнен. Наполняйте емкости сыпучими и вязкими продуктами с горкой, а муку и крахмал не зачерпывайте прямо из пакета или мешка, а насыпайте ложкой, чтобы не образовывались пустоты.
Не нужно трясти, рыхлить и утрамбовывать продукты, а если вам нужно просеять муку, делайте это после измерений. Дело в том, что при просеивании мука становится более объемной, а значит, изменится и ее вес. Для сравнения: тонкий стакан содержит 160 г муки при правильном наполнении, 210 г утрамбованной муки и 125 г просеянной муки.
Сколько грамм сахара в 200 мл стакане?
В 1 полном 200 мл стакане вмещается 160 грамм сахара.
В одном 200 мл стакане, наполненном до каемки, вмещается 120 грамм сахара.
Сколько столовых ложек сахара в стакане?
Приведенный ниже расчет актуален для граненого стакана объемом 250 мл:
- Сколько в граненом стакане столовых ложек сахара? В 1 полном граненом стакане вмещается 10 столовых ложек сахара с горкой или 12,5 столовых ложек сахара без горки.
- 1/4 стакана сахара это сколько столовых ложек? 1/4 стакана сахара = примерно 3 столовых ложки сахара без горки.
- 1/2 стакана сахара это сколько столовых ложек? 1/2 стакана сахара = 5 столовых ложки сахара с горкой.
- 2/3 стакана сахара это сколько столовых ложек? 2/3 стакана сахара = примерно 8.3 столовых ложки сахара без горки.
- 3/4 стакана сахара это сколько столовых ложек? 3/4 стакана сахара = примерно 9,3 столовых ложек сахара без горки.
Популярные вопросы по теме: сколько в стакане грамм сахара
Как и в предыдущих расчетах, измерять сахар будем с помощью обычного граненого стакана (250 мл), при чем в расчетах используется полный граненый стакан сахара, наполненный до краев (200 грамм сахара в полном граненом стакане):
- 1/4 стакана сахара это сколько? 1/4 стакана сахара = 50 грамм сахара (сахарного песка).
- 1/2 стакана сахара это сколько? 0.5 стакана сахара (половина стакана сахара) = 100 грамм сахара.
- 2/3 стакана сахара это сколько? 2/3 стакана сахара = приблизительно 133 грамма сахара.
- 3/4 стакана сахара это сколько? 0.75 стакана сахара (3/4 стакана сахара) = 150 грамм сахара.
- Сколько стаканов сахара в килограмме сахара? 1 кг сахара = 5 полных граненых стаканов сахара.
- 900 грамм сахара – это сколько стаканов? 900 г сахара = 4 с половиной полных граненых стаканов сахара.
- 800 грамм сахара – это сколько стаканов? 800 г сахара = 4 граненых стакана сахара, наполненных до краев.
- 700 грамм сахара – это сколько стаканов? 700 г сахара = 3 с половиной стакана сахарного песка.
- 600 грамм сахара – это сколько стаканов? 600 г сахара = 3 полных граненых стакана сахара.
- 500 грамм сахара – это сколько стаканов? 500 г сахара = 2 с половиной полных граненых стаканов сахара.
- 400 грамм сахара – это сколько стаканов? 400 г сахара = 2 стакана граненых сахара, наполненных до краев.
- 350 грамм сахара – это сколько стаканов? 350 г сахара = 1 полный и 3/4 граненого стакана сахара = 1 полный граненый стакан сахара + 6 столовых ложек сахара с горкой.
- 300 грамм сахара – это сколько стаканов? 300 г сахара = полтора граненых стакана сахара = 1 полный граненый стакан сахара + 4 столовых ложки сахара с горкой.
- 250 грамм сахара – это сколько стаканов? 250 г сахара = 1 полный 200 мл (граненый) стакан сахара + 2 столовых ложки сахара с горкой.
- 200 грамм сахара – это сколько стаканов? 200 г сахара = 1 стакана сахара (200 мл), наполненный до краев.
- 180 грамм сахара – это сколько стаканов? 180 г сахара = 7 столовых ложек сахара с горкой + 1 чайная ложка сахара без горки.
- 150 грамм сахара – это сколько стаканов? 150 г сахара = 6 столовых ложек сахара с горкой.
- 100 грамм сахара – это сколько стаканов? 100 г сахара = половина граненого стакана сахара = 4 столовых ложки сахара с горкой.
Какой объем занимает 1 кг. ягод
1 кг. ягод разных видов помещается в емкости (банки, стаканы, кастрюли, тазы) следующего размера:
- луговая (полевая) клубника, лесная земляника 1 кг. — 2,5 литра;
- садовая клубника, малина, ежевика, клюква 1 кг. — 1,5 литра + полный стакан до полоски;
- вишня, черешня, черника, шелковица (тутовник) 1 кг. — 1 литр + целый стакан;
- смородина разная, примерно 1 кг. — 1,5 литра или чуть меньше;
- крыжовник 1 кг. — 1 литр + 1 стакан с горкой.
Вес всех ягод и объемы, которые они занимают, дан примерно. Никто не знает, какой именно сорт ягод вы собрали, размер ягод, их спелость (насыщение водой) и плотность укладки (утряска).
Но по этим ориентирам, достаточно точно и удобно варить все варенья и компоты, если у вас нет точных весов.
Таблица меры и веса
Сравнительная таблица массы (веса) и мера плодов и ягод и других продуктов
| ПРОДУКТЫ | Масса, г | |||
| в стакане 250см | в столовой ложке | в чайной ложке | 1 шт (средней величины) | |
| Абрикос | — | — | — | 40 |
| Апельсин | — | — | — | 140 |
| Вишня свежая | 190 | 30 | — | — |
| Слива | 150 | — | — | — |
| Земляника | 150 | 25 | — | — |
| Крыжовник | 210 | — | — | — |
| Малина | 180 | 20 | — | — |
| Смородина | — | |||
| — черная | 160 | 30 | — | — |
| — красная | 170 | 35 | — | — |
| Черника | 200 | 35 | — | — |
| Ягоды сушеные | 150 | 15 | 5 | — |
| Клюква | 140 | — | — | — |
| Ежевика | 190 | — | — | — |
| Голубика | 260 | — | — | — |
| Брусника | 140 | — | — | — |
| Яблоко | — | — | — | 100 |
| Яблоки сушеные | 70 | — | — | — |
| Варенье | 300 | 40 | 15 | _ |
| Повидло | 310 | 30 | 10 | — |
| Мед | 330 | 30 | 15 | — |
| Изюм | 160 | 15 | 5 | — |
| Сахар | — | |||
| — песок | 230 | 25 | 10 | — |
| — пиленый | 200 | — | — | 9 |
| — пудра | 190 | 25 | 10 | — |
| Соль | 320 | 30 | 10 | — |
| Орехи грецкие мол. | 120 | 20 | 5 | — |
| Миндаль ядро | 160 | 25 | — | — |
| Фундук ядро | 170 | 30 | — | — |
| Мак | 155 | 15 | 5 | — |
| Чай | — | 10 | 5 | — |
| Специи и др. | в одном г (шт.) | |||
| Лавровый лист | — | — | — | 7 |
| Перец горький горошком | — | — | — | 30 |
| Перец душистый горошком | — | — | 5 | 15 |
| Перец красный молотый | — | — | 1 | — |
| Перец черный молотый | — | — | 1 | — |
| Гвоздика немолотая | — | — | — | 12 |
| Горчица порошок | — | 10 | 5 | — |
| Лимонная кислота | — | 25 | 10 | — |
| Сода питьевая | — | 30 | 10 | — |
| Желатин порошок | _ | 15 | 5 | — |
| Желатин пластинки | — | — | — | 2,5 |
| Уксус | 250 | 20 | 5 | — |
| Вода | 250 | 20 | 5 | — |
| Наименование продуктов | В граммах | ||||
| Стакан чайный(250 см³) | Стакан граненый(200см³) | Столовая ложка | Чайная ложка | 1 шт | |
| Сыпучие продукты | |||||
| Горох лущеный | 230 | 185 | 25 | 10 | — |
| Горох нелущеный | 200 | — | — | — | — |
| Крупа «Геркулес» | 90 | 70 | 12 | 6 | — |
| Крупа гречневая(ядрица) | 210 | 170 | 25 | 7 | — |
| Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 7 | — |
| Крупа перловая | 230 | 185 | 25 | 8 | — |
| Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 7 | — |
| Крупа кукурузная | 180 | 145 | 20 | 7 | — |
| Крупа овсяная | 170 | 135 | 18 | 5 | — |
| Мак | 155 | — | 15 | 5 | — |
| Мука картофельная | 200 | 160 | 30 | 10 | — |
| Мука крупчатая | 160-180 | 145 | 20 | 7 | — |
| Мука пшеничная, ржаная | 160 | 130 | 25 | 10 | — |
| Пшено | 220 | 180 | 25 | 8 | — |
| Рис | 180 | — | 20 | 7 | — |
| Саго | 180 | — | 20 | 7 | — |
| Сахарная пудра | 190 | 140 | 25 | 7-8 | — |
| Сахарный песок | 200 | 160 | 30 | 12 | — |
| Соль | 325 | 260 | 30 | 10 | — |
| Сода питьевая | — | — | 28 | 12 | — |
| Сухари молотые | 125 | 110 | 15 | 5 | — |
| Толокно | 140 | 110 | 22 | 8 | — |
| Фасоль | 220 | 175 | 30 | 10 | — |
| Чечевица | 210 | 170 | — | — | — |
| Какао | — | — | 20 | 10 | — |
| Кофе молотый | — | — | 20 | 7 | — |
| Молочные продукты, растительное масло, сало | |||||
| Маргарин топленый, майонез | 230 | 180 | 14 | 4 | — |
| Масло животное топленое | 245 | — | 20 | 5 | — |
| Масло растительное | 230 | — | 20 | 5 | — |
| Масло сливочное | 210 | — | 40 | 15 | — |
| Масло сливочное (растопленное) | 245 | 195 | 20 | 8 | — |
| Молоко сгущенное | 300 | 220 | 30 | 12 | — |
| Молоко цельное | 250 | 200 | 20 | 5 | — |
| Молоко сухое | 120 | 95 | 20 | 5 | — |
| Сало топленое | 245 | 205 | 20 | 8 | — |
| Смалец нерастопленный | 230 | — | 60 | — | — |
| Смалец растопленный | 200 | — | 40 | — | — |
| Сметана | 250 | 200 | 25 | 10 | — |
| Сметана 10% | 250 | 200 | 20 | 9 | — |
| Сметана 30% | 250 | 200 | 25 | 11 | — |
| Творог жирный, нежирный | — | — | 17 | 6 | — |
| Творог мягкий диетический | — | — | 20 | 7 | — |
| Масса творожная | — | — | 18 | 6 | — |
| Овощи и другие продукты | |||||
| Картофель средний | — | — | — | — | 100 |
| Лук средний | — | — | — | — | 75 |
| Морковь средняя | — | — | — | — | 75 |
| Огурец средний | — | — | — | — | 100 |
| Петрушка | — | — | — | — | 50 |
| Томат-паста | — | — | 30 | 10 | — |
| Томат-пюре | 220 | 180 | 25 | 8 | — |
| Желатин (в порошке) | — | — | 15 | 5 | — |
| Желатин (листик) | — | — | — | — | 2,5 |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 | — |
| Ликер | — | 20 | 7 | — | |
| Лимонная кислота | — | — | 25 | 8 | — |
| Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 | — |
| Яйцо большое целое | — | — | — | — | 55-65 |
| Яйцо среднее | — | — | — | — | 50-55 |
| Яйцо малое | — | — | — | — | 45-50 |
| Яйцо белок | — | — | — | — | 30 |
| Яйцо желток | — | — | — | — | 20 |
| Мед натуральный (жидкий) | 415 | 330 | 30 | 9 | — |
| Ягоды | |||||
| Брусника | 140 | 110 | — | — | — |
| Вишня, черешня | 165 | 130 | — | — | — |
| Голубика | 200 | 160 | — | — | — |
| Ежевика | 190 | 150 | — | — | — |
| Клубника | 150 | 120 | 25 | — | — |
| Клюква | 145 | 115 | — | — | — |
| Крыжовник | 210 | 165 | — | — | — |
| Малина | 180 | 145 | — | — | — |
| Смородина красная | 175 | 140 | — | — | — |
| Смородина черная | 155 | 125 | — | — | — |
| Черника | 200 | 160 | — | — | — |
| Шелковица | 195 | 155 | — | — | — |
| Шиповник сухой | — | — | 20 | 6 | — |
| Черника сушеная | 130 | — | 15 | — | — |
| Соки фруктовые и овощные | 250 | 200 | 18 | 5 | — |
| Варенье | — | — | 45 | 20 | — |
| Джем | — | — | 40 | 15 | — |
| Повидло | — | — | 36 | 12 | — |
| Яблоки сушеные | 70 | 55 | — | — | — |
| Изюм | 165 | 130 | 25 | — | — |
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 | — |
| Миндаль | 160 | 130 | 30 | 10 | — |
| Фундук | 170 | 130 | 30 | 10 | — |
| Орехи толченые | 120 | 90 | 20 | 7 | — |
| Специи | |||||
| Гвоздика молотая | — | — | — | 3 | — |
| Гвоздика не молотая | — | — | — | 4 | — |
| Корица молотая | — | — | 20 | 8 | — |
| Перец черный молотый | — | — | — | 5 | — |
| Перец красный молотый | — | — | — | 5 | — |
| Перец черный (горошек) | — | — | — | 6 | — |
| Перец душистый (горошек) | — | — | — | 4,5 | — |
| Горчица | — | — | — | 4 | — |
| Примерное содержание пряностей в 1 г | |||||
| Гвоздики | 12 шт | ||||
| Лаврового листа среднего размера | 7 шт | ||||
| Перца горького | 30 шт | ||||
| Перца душистого | 15 шт |
Площади и объемыПлощадь Математика Формулы Геометрия
В вашем браузере отключен Javascript. Чтобы произвести расчеты, необходимо разрешить элементы ActiveX!
Сколько грамм разных продуктов в стакане
Измерив, сколько грамм в граненом стакане, стопке, применяют методику для определения массы любых продуктов. В расчет принимают несоответствие массы и объема – при разной плотности продуктов одинаковый объем не обозначает равного веса.
Замеряя массу соли в стакане, считая, сколько грамм крахмала, крупы, соблюдая ряд рекомендаций:
- Сыпучими продуктами заполняют мерную тару до верха. Это касается любых емкостей – с ободком и без него. Если в рецепте указывают 3 ст. муки, значит посуду наполняют вровень с верхней гранью без горки.
- Продукты в таре не уплотняют, не встряхивают, не разрыхляют. Исключение касается крупных орехов, при заполнении посуды, ее встряхивают, чтобы между ними осталось как можно меньше воздушных карманов.
- Для замера массы вязких изделий – меда, варенья используют мерную ложку.
- В кухне с высоким уровнем влажности муки в стакан войдет по весу больше, чем в сухом помещении. Причина – продукт быстро вобрал влагу, потому масса увеличилась.
- Для выравнивания муки, сахара точно по верхней грани, берут нож. Заполняют стакан, нож поворачивают плоскостью над емкостью, «снимают» кухонным предметом излишек продукта.
Заполняя граненую или тонкостенную тару водой, до края не доливают, – жидкость проливается. Потому считают объем так – в граненом стакане 240 мл, в тонкостенном 190 мл.
Жидкость
Разобравшись, сколько грамм воды в граненом стакане, тарой замеряют прочие жидкости. Как правило, в рецептах нет особого разделения на бульон и воду, потому тот и другой ингредиент замеряют без учета плотности, массы. Но если в кулинарной книге сказано: «добавить полстакана воды или немного бульона», то второго берут чуть меньше половины емкости. Это как раз и будет определение «немного бульона».
Для простоты замеров предложена таблица с параметрами объемов разных жидкостей.
Твердые продукты
В эту группу входят все изделия, которые нужно жевать.
В частности:
- крупы;
- зерно;
- плоды мелкого размера (горох, виноград);
- орехи;
- бобовые;
- макароны;
- продукты переработки зерна, например, овсяные хлопья.
Для измерения массы арбуза, дыни, картофеля покупают безмен – стоит недорого, замеряет массу точно. Однако очищенные квадратики арбуза, дыни, дольки цитрусов вполне допустимо измерять и с помощью стакана.
Вязкие продукты
В эту группу продуктов входят все изделия с сахаром, фруктозой, пектиновыми кислотами. Также раздел включает гомогенизированную продукцию – соусы, сметану, сливки, масла. Кроме того, вязкими считают мед, простоквашу, пюре из фруктов или овощей, топленое масло, жир. Для равномерности заполнения емкости некоторые продукты подогревают, но не до кипения. Основное требование – не оставлять в вязком изделии крупных кусков.
Сыпучие продукты
Проще всего измерить сколько грамм в стакане, именно сыпучие продукты, поскольку они заполняют всю тару без воздушных карманов.
Замеры выполняют с учетом рекомендаций:
- Измеряя, сколько грамм муки в граненом стакане, продукт засыпают без предварительного просеивания, встряхивания и уплотнения. То же самое касается других изделий.
- К разряду сыпучих относят все изделия, в которых нет воды, прочей жидкости, они не являются вязкими.
- Наполняют стопку, чашку и другие емкости до верхней грани без горки.
С помощью подробной таблицы легко определить, сколько грамм манки и других продуктов в стакане, стопке или ложке.
Мерные таблицы различных продуктов
- весы
- безмен
- мерный стаканчик
- мерная ложка (кувшин) с электронными весами
- ложка чайная
- ложка столовая
- стакан граненый
- стакан тонкостенный
- специальный набор мерных ложек (даже в «Фикс Прайсе» можно приобрести)
Показать слайдшоу Также в связи с вышеизложенной проблемой «разной посуды» в начале хотелось бы привести общие правила измерения продуктов.
| Наименование продукта | Стакан граненный — 200 мл (гр) | Стакан тонкий — 250 мл (гр) | Ложка столовая | Ложка чайная |
| МУКА И КРУПЫ | ||||
| Мука пшеничная | 130 | 160 | 20 | 10 |
| Крупа манная | 150 | 200 | 16 | 4 |
| Крупа гречневая | 170 | 200 | 20 | 5 |
| Крупа перловая | 200 | 230 | 23 | 6 |
| Крупа пшенная | 190 | 225 | 20 | 5 |
| Крупа яневая | 190 | 225 | 20 | 5 |
| Крупа овсяная | 130 | 170 | 18 | 5 |
| Крупа кукурузная | 145 | 180 | 20 | 6 |
| Овсяные хлопья (Геркулес) | 70 | 90 | 12 | 3 |
| ДРУГИЕ СЫПУЧИЕ ПРОДУКТЫ | ||||
| Горох | 190 | 230 | 20 | 5 |
| Желатин | ———— | ———— | 15 | 5 |
| Крахмал | 130 | 160 | 30 | 10 |
| Кофе | ———— | ———— | 20 | 10 |
| Какао | ———— | ———— | 15 | 5 |
| Лимонная кислота | 250 | 300 | 30 | 10 |
| Мак | 125 | 155 | 15 | 5 |
| Разрыхлитель | ———— | ———— | 15 | 5 |
| Рис | 180 | 240 | 30 | 10 |
| Сахарная пудра | 140 | 190 | 24 | 8 |
| Соль мелкая | 320 | 400 | 30 | 10 |
| Сахарный песок (сахар) | 160 | 200 | 25 | 7 |
| Сода | 160 | 200 | 28 | 12 |
| Фасоль | 190 | 230 | 20 | ———— |
| Чечевица | 190 | 210 | ———— | ———— |
| Наименование продукта | Стакан граненный — 200 мл | Стакан тонкий — 250 мл | Ложка столовая | Ложка чайная |
| Варенье | 270 | 325 | 35 | 15 |
| Вода | 200 | 250 | 15 | 5 |
| Йогурт | 250 | ———— | 20 | 10 |
| Кефир, ряженка | 250 | ———— | 18 | 6 |
| Майонез | 260 | ———— | 25 | 8 |
| Мед | ———— | ———— | 21 | 17 |
| Молоко | 200 | 250 | 15 | 5 |
| Ликер | ———— | ———- | 20 | 7 |
| Растительное масло | ———— | ———— | 17 | 5 |
| Сливки | 200 | 250 | 15 | 5 |
| Сметана | 210 | 260 | 25 | 10 |
| Сгущенное молоко | ———— | ———— | 30 | 12 |
| Сливочное растопленное масло | ———— | ———— | 25 | 8 |
| Соевый соус | 230 | ———— | 21 | 7 |
| Томатная паста | ———— | ———— | 30 | 10 |
| Уксус столовый | 200 | 250 | 15 | 5 |
- Сколько мл в столовой ложке? В столовой ложке 15 мл = 3 чайных ложки
- Сколько мл в чайной ложке? В чайной ложке 5 мл
- Сколько мл в десертной ложке? В десертной ложке 10 мл = 2 чайных ложки
- Сколько мл в граненом стакане? В граненом стакане 200 мл
- Сколько мл в чайном (тонком) стакане? В чайном стакане 250 мл
| Наименование продукта | Стакан граненный — 200 мл | Стакан тонкий — 250 мл | Ложка столовая | Ложка чайная |
| Арахис | 140 | 175 | 25 | 8 |
| Брусника | 110 | 140 | 20 | ———— |
| Вишня | 130 | 165 | ———— | ———— |
| Грецкий орех | 130 | 165 | 30 | 10 |
| Голубика | 160 | 200 | 25 | ———- |
| Ежевика | 150 | 190 | 30 | ———- |
| Изюм | 155 | 190 | 25 | 7 |
| Кедровый орех | 110 | 140 | 10 | 4 |
| Клубника | 120 | 150 | 25 | ———- |
| Клюква | 115 | 145 | 25 | ———- |
| Крыжовник | 165 | 210 | 35 | ———— |
| Малина | 145 | 180 | 30 | ———- |
| Миндаль | 130 | 160 | 30 | 10 |
| Семечки подсолнуха | 135 | 170 | 25 | 8 |
| Смородина черная | 125 | 155 | 25 | 8 |
| Смородина красная | 140 | 175 | 30 | 10 |
| Тыквенные семечки | 95 | 125 | 20 | 7 |
| Фундук | 130 | 160 | 30 | 10 |
| Черника свежая | 160 | 200 | 35 | ——— |
| Черника сушеная | 110 | 130 | 15 | ———- |
| Шипоник сушеный | ———- | ——— | 20 | 7 |
| Наименование продукта | Вес 1 продукта в граммах |
| Абрикос | 40 |
| Апельсин | 140 |
| Баклажан | 200 |
| Груша | 135 |
| Земляника | 8 |
| Капуста белокочанная | от 1500 |
| Картофель (среднего размера) | 100 |
| Лимон | 50-70 |
| Лук репчатый (среднего размера) | 75 |
| Морковь (средняя) | 75 |
| Огурец (средний) | 100 |
| Персик | 85 |
| Помидор | 75 |
| Редис | 20 |
| Редька | 170 |
| Репа | 85 |
| Слива | 30 |
| Яблоко | 90 |
| Яйцо С0 | 55-60 |
| Яйцо С1 | 50-55 |
| Яйцо С2 | 40-45 |
| Яичный желток | 20 |
| Яичный белок | 30 |
Измерить объём стакана проще всего наливая в него воду из мерного стаканчика.
Но более точно можно определить объём лишь с помощью весов.
Если у ваших весов есть функция коррекции нуля или «компенсация тары» (есть у всех электронных весов), то вы можете сразу получить вес воды налитой до каёмочки и доверху.
Если коррекции нуля нет, то: – сначала взвесьте пустой стакан (1), – затем наполните его водой до каёмочки, взвесьте (2); – потом заполните доверху, снова взвесьте (3).
Результатом будет чистый вес налитой воды, который будет в точности соотвествовать объёму стакана, выраженному в миллилитрах (мл).
1. Каков объем стакана (сколько мл). 2. Сколько грамм воды помещается в стакане. 3. Как следует наполнять стакан, чтобы получить 200 мл. 4. Сколько весит пустой стакан.
Итак, в нашем распоряжении оказалось четыре типа стаканов. Все измерения производятся на медицинских весах с точностью 0,1 г.
Если у ваших весов есть функция коррекции нуля или “компенсация тары” (есть у всех электронных весов), то вы можете сразу получить вес воды налитой до каёмочки и доверху.
Из полученных значений в граммах (2 и 3) надо вычесть вес самого стакана (1).
Результатом будет чистый вес налитой воды, который будет в точности соотвествовать объёму стакана, выраженному в миллилитрах (мл).
Видео о том, как взвесить продукты без весов в домашних условиях
В прошлом году был очень урожайный на яблоки год и знакомые привезли много яблок с дачи и мне надо было как-то определить сколько же килограмм вкусных гостинцев у меня оказалось. А весов таких дома нет, поэтому я нашла в интернете интересный способ взвешивания продуктов без кухонных весов. При помощи воды и двух кастрюль.
Предлагаем ознакомиться Самые неприхотливые сорта клематисов с фото и описанием
Посмотрите, может и вам пригодится!
Приготовить вкусные блюда без использования кухонных весов также можно зная средний вес ряда продуктов. Например таких:
- небольшое куриное яйцо – 50-55 гр;
- белок – 35 гр;
- желток – 15 гр;
- среднее куриное яйцо– 55-65 гр;
- большое куриное яйцо – 65-70 гр;
- средний клубень картофеля – 150-200 гр;
- чесночный зубчик небольшого размера – 5 гр;
- средняя луковица – 150 гр;
Продукты вязкой консистенции
Рассмотрим и последнюю разновидность продуктов.
| Наименование продукта | Меры веса в граммах | |||
| Ложка | Стакан | Банка 0,5 литра | Банка 1 литр | |
| чайная | десертная | столовая | 200 мл | 250 мл |
| Сгущенка вареная | ||||
| Ягодное/ фруктовое пюре | ||||
| Варенье/ Джем | ||||
| Сгущенка | ||||
| Томат-паста |
Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.
Сколько грамм в столовой и чайной ложке? Сколько грамм муки в стакане? Сколько грамм соли или сахара в столовой или чайной ложке? Из таблицы вы узнаете, что в одной столовой ложке 30 грамм соли и 25 грамм сахара. А в одном граненом стакане 200 грамм и 200 мл воды. А в одном стакане — 100-130 грамм муки и 18 грамм сахара.
Ниже приведен приблизительный вес (грамм) некоторых продуктов в этих объемах.
| Продукт | стакан чайный(250 мл) | стакан граненый (200 мл, до риски) | столовая ложка | чайная ложка |
| Вода | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Варенье | 330 | 270 | 50 | 17 |
| Вишня свежая | 190 | 150 | 30 | 5 |
| Горох лущеный | 230 | 205 | 25 | 5 |
| Горох нелущеный | 200 | 175 | — | — |
| Грибы сушеные | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Желатин в порошке | — | — | 15 | 5 |
| Земляника свежая | 170 | 140 | 25 | 5 |
| Изюм | 190 | 155 | 25 | 7 |
| Какао порошок | — | — | 12 | 5 |
| Кислота лимонная (кристаллическая) | — | — | 25 | 8 |
| Клубника свежая | 150 | 120 | 25 | 5 |
| Корица молотая | — | — | 20 | 8 |
| Кофе молотый | — | — | 20 | 7 |
| Крахмал | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Крупа геркулес | 70 | 50 | 12 | 3 |
| Крупа гречневая | 210 | 165 | 25 | 7 |
| Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Крупа перловая | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Крупа пшено | 220 | 170 | 25 | 8 |
| Крупа рисовая | 240 | 180 | 25 | — |
| Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 5 |
| Кукурузная мука | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Ликер | — | — | 20 | 7 |
| Майонез | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Мак | 155 | 135 | 18 | 5 |
| Малина свежая | 140 | 110 | 20 | 5 |
| Маргарин растопленный | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Масло животное растопленное | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Масло растительное | 230 | 190 | 17 | 5 |
| Масло топленое | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Мед | 325 | 265 | 35 | 12 |
| Миндаль (ядро) | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Молоко сгущенное | 300 | 250 | 30 | 12 |
| Молоко сухое | 120 | 100 | 20 | 5 |
| Молоко цельное | 250 | 200 | 20 | 5 |
| Мука пшеничная | 160 | 100-130 | 25 | 8 |
| Орех фундук (ядро) | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Орехи толченые | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Перец молотый | — | — | 18 | 5 |
| Пюре фруктовое | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Рис | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Рябина свежая | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Саго | 180 | 160 | 20 | 6 |
| Сахар пиленый | 200 | 140 | — | — |
| Сахарный песок | 200 | 180 | 25 | 8 |
| Сахарная пудра | 180 | 140 | 25 | 10 |
| Сливки | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сметана | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сода питьевая | — | — | 28 | 12 |
| Соль | 320 | 220 | 30 | 10 |
| Сухари молотые | 125 | 100 | 15 | 5 |
| Томатная паста | 300 | 250 | 30 | 10 |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Хлопья кукурузные | 50 | 40 | 7 | 2 |
| Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Хлопья пшеничные | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Чай сухой | — | — | 3 | — |
| Черная смородина | 180 | 130 | 30 | — |
| Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 |
Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть 250 г (мл) воды, в граненом — 200 г, в столовой ложке — 18 г, в чайной — 5 г.
Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.
Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.
Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась «горка».
Это же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.
Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с «горкой» чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная — до 210 г, предварительно же просеянная — только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. Наполненная мукой посуда показана на рисунке.
В рецептах для сокращения изложения пишется не «граненый стакан», а «стакан».
При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.
Кулинарные рецепты практически всегда содержат такие сочетания, как: 140 г муки, 150 г сахара, 5 г соли. Решение вопроса, сколько грамм в стакане каждого продукта, позволяет отмерить его количество при отсутствии весов.
Приготовление блюд – это искусство, которое требует точности в пропорциях компонентов. Исходя из опыта, измерение объема продуктов можно проводить при помощи чайных, десертных, столовых ложек или стаканов. И тогда можно спокойно приготовить по новому рецепту пирог, пиццу или торт.
