Как выбрать миксер?

Дополнительные функции

Производители расширяют функционал выпускаемой техники разными способами. К миксеру может прилагаться насадка для пюре, ножи, терки, шинковка, соковыжималка и даже мясорубка.

Таймер

Наличие таймера актуально при замешивании теста или при четком следовании рецепту в сложных кулинарных рецептах. Почти во всех стационарных моделях есть такое устройство. Отсчитыватель времени обязательно должен быть связан с функцией выключения и подавать сигнал об окончании работы. При замешивании тугого теста это приспособление необходимо.

Защита от перегрузки

Незаменимый компонент в мощных планетарных тестомесах. Температурное реле сработает, если температура двигателя превысит предельные значения температуры и устройство отключится. Повторное включение возможно после остывания.

Отсек для хранения шнура

Удобное приспособление для сматывания лишних проводов. Актуально, если устройство планируется убирать на хранение в шкаф или на другое место постоянного хранения. Обычно располагается в основании прибора или за задней стенкой. Выглядит как спиралевидный канал или выступ для наматывания.

Крепление на стену

Панель для подвешивания миксера на время хранения экономит пространство и помогает сохранять порядок на кухне. Выглядит как пластиковая или металлическая форма с отверстиями по диаметру основных деталей.

Модели для взбивания молочных коктейлей могут крепиться к стене стационарно. Во время работы прибор висит на стене, а стаканчик с молоком подвешивается на специальные крепления корпуса.

Стойка или ящик для хранения насадок

Некоторые производители снабжают свои изделия стойками для хранения насадок. Выглядит стильно и аккуратно – все приспособления на виду и под рукой. Не экономит место, подойдет для просторной кухни с большой площадью горизонтальных поверхностей.

На что еще обратить внимание при покупке миксера

Перед тем как выбрать миксер, изучите другие модели, какой функционал в них имеется.

Очень полезен отсек для хранения шнура. Когда достаешь с полки миксер, провод задевает другие предметы и тянет их за собой. Это, мягко говоря, не очень удобно.

Все миксеры, даже самые дешевые, оснащены кнопкой выброса насадок. Если такой не имеется, то стоит задуматься, а стоит ли вообще покупать такую модель.

Миксеры подороже обладают более «крутым» функционалом: защитой от перегрева, засорения, системой перемещения насадок вверх-вниз. Если такие «навороты» вам не нужны, то и переплачивать не стоит.

Устройство строительного миксера

Аппарат представляет собой электропривод, придающий вращение специальной насадке (она же – венчик или мешалка), для перемешивания раствора. Для комфортного использования, привод снабжен удобной рукоятью, на которой расположена пусковая аппаратура (кнопка пуска и кнопка фиксации режима работы инструмента).

Потребляемая мощность и число оборотов позволяют ему без проблем справляться с приготовлением составов любой вязкости, включая бетонные смеси. Особенности устройства корпуса и рукоятей позволяют снизить вибрационные нагрузки на организм оператора, а самому инструменту – выдерживать серьезные нагрузки без поломок.

Режимы

Турборежим – краткое ускорение движения ножей или насадок. Обычно включается в конце работы для быстрого завершения помола или перемешивания продуктов

Вращение чаши – позволяет смешивать продукты более равномерно, данный режим характерен для стационарных миксеров, чаша вращается благодаря специальному автоприводу.

Импульсивный режим – дает возможность работать с короткими перерывами. Особенно удобно использовать для измельчения твердых продуктов, таких как лед и сыр.

Медленный старт – плавно смешивает продукты, что позволяет избежать разбрызгивания содержимого чаши.

Мощность

Пожалуй, наиболее важная характеристика. Ее следует подбирать с учетом задач, которые вы будете решать с помощью миксера. Чем больше этот показатель, тем большее количество продуктов способен осилить агрегат и тем плотнее массу он умеет замешивать.

Еще чем мощнее устройство, тем дольше оно может функционировать без перерыва на отдых. В маломощных объектах двигатель может перегреться уже через пять минут.

1. Для простейших приборов характерна минимальная мощность от 250 Вт. Среднее значение, которое подходит для значительного числа хозяек – 350–400 Вт. Встречаются модели с улучшенными показателями 550–700 Вт, но они обойдутся дороже.
2. Стационарные образцы отличаются повышенными значениями: от 500 Вт. Хотя если у вас нет к нему особых требований, то достаточно и 300–500 Вт, тем более что обойдется такая покупка дешевле.
3. Самые продвинутые – планетарные. Им под силу любые задачи, а потому мощность должна быть не меньше 600 Вт. За достоинства придется расплачиваться в прямом смысле слова: это самый дорогой вариант.

Лучшие миксеры для теста

Существуют устройства, которые очень удобно использовать именно для замешивания теста.

Morphy Richards MixStar 400520

9.4

Рейтинг На основе отзывов покупателей

Дизайн
10

Качество
9

Цена
9

Надежность
9.5

Отзывы
9.5

Модель Morphy Richards MixStar 400520 идеально подойдет для тех, кто в поисках хорошего планетарного миксера с оптимальным соотношением цены и качества. Устройство отличается компактным размером, эстетичным дизайном и надежными, безопасными материалами. Чтобы все насадки были на виду, модель оборудована эргономичным контейнером, который поможет организовать их хранение. Также плюсом является наличие таймера – он поможет в приготовлении блюд, требующих высокой точности. Чаша из качественной нержавеющей стали вместительностью 4 литра обеспечивает приготовление блюда для всей семьи. Прозрачная крышка защищает от брызг даже при добавлении ингредиентов в процессе смешивания. Доступно 6 режимов для регулировки скорости в зависимости от нужной консистенции. Миксер справится с любой задачей благодаря набору двойных насадок. Комплектация включает: два венчика для взбивания, двойной крюк для теста и две насадки для смешивания. А чтобы собирать смесь со стенок чаши, при смешивании работают двойные скребки, но миксер можно использовать и без них.

ПЛЮСЫ:

• Небольшие габариты устройства;
• Встроенный таймер;
• Чаша из нержавеющей стали емкостью 4 литра;
• Три насадки для смешивания, взбивания и замеса теста;
• Защита от брызг;
• Шесть скоростных режимов;
• Качество материалов и сборки.

МИНУСЫ:

Не найдено.

Миксер Sinbo SMX-2734

9.2

Рейтинг На основе отзывов покупателей

Дизайн
9

Качество
9

Цена
9

Надежность
9.5

Отзывы
9

Аппарат с мощностью в 800 Вт работает на 6 скоростях и дополнительно оснащен импульсивным режимом (возможность регулировать скорость вращения силой нажатия на кнопку). С миксером идут только 2 насадки, но можно приобрести и другие. Корпус прибора – из пластика и представлен в черно-белой цветовой гамме.

ПЛЮСЫ:

• Высокая мощность;
• Эффективное смешивание при многоскоростном и импульсивном режимах;
• Бюджетная стоимость для миксера планетарного типа;
• Автоматическое выключение при перегреве;
• Нескользящие ножки, надежно удерживающие устройство на столе.

МИНУСЫ:

• Всего 2 насадки в комплекте;
• Чаша без крышки.

Миксер Gemlux GL-SM-88

8.9

Рейтинг На основе отзывов покупателей

Дизайн
9

Качество
9

Цена
8.5

Надежность
9

Отзывы
9

Модель оснащена мощным мотором (1000 Вт) и большим разнообразием насадок, идеально подходит для быстрого взбивания различных продуктов и приготовления теста. Аппарат работает на 12 скоростях. Чаша из нержавеющей стали имеет объем в 4 литров. В комплекте также венчики, крюки и битер. Аппарат очень тяжелый – 6,65 кг, так как собран из дорогих деталей, но при этом компактный. Импульсивный режим, которым оснащен прибор, дает возможность получить превосходный результат при работе с мягкими продуктами. Автомат обладает низким уровнем шума и почти не вибрирует.

ПЛЮСЫ:

• Дорогие и качественные материалы;
• Несколько режимов;
• 12 скоростей, долгий срок службы;
• Хорошие прочные насадки.

МИНУСЫ:

Не найдено.

Миксер VITEK VT-1417

8.7

Рейтинг На основе отзывов покупателей

Дизайн
8.5

Качество
8.5

Цена
9.5

Надежность
8

Отзывы
9

Стационарный прибор, который собирается в Китае по заказу российской фирмы. Пластиковый черный корпус, серебристая чаша из нержавеющей стали – все это придает устройству стильный внешний вид. В данной модели присутствует инновационная технология «3D Mix», вращаются одновременно миксер, чаша и насадки. Мощность – 700 Вт, а потому прибор может совершать до 10000 оборотов в минуту. Быстрый и качественный результат обеспечивается увеличением скорости прибора в 3 раза. Выбрать и переключить скорости можно при помощи электронного управления. Специальная кнопка отсоединения позволяет легко снимать насадки. В комплекте: 2 венчика, 2 крюка, скребок для теста и лопатка из силикона.

ПЛЮСЫ:

• 5 скоростей и режим турбо;
• Привлекательная цена;
• Быстрое взбивание;
• Хорошая комплектация;
• Длинный шнур;
• Устойчивые ножки с присосками.

МИНУСЫ:

• Чаша маленького объема и без крышки;
• Небольшая мощность;
• Только 15 минут непрерывной работы.

На что обратить внимание при выборе миксера

Прибор этого типа традиционно продается в разделе техники для кухни. В зависимости от модели и конструктивных особенностей вы можете подобрать модель под свои задачи: работа с большим объемом, мобильность, функция блендера в комплекте и т.п.

Остановимся на базовых параметрах, которые могут повлиять на выбор кухонного аппарата.

1. Тип – ручной (когда устройство держится на весу) или стационарный (который работает с встроенной чашей). Также есть комбинированные варианты стационарных моделей. В этом случае миксер с чашей имеет съемный накопитель и может использоваться в ручном режиме. Если при работе с ручной моделью, нужно постоянно следить за процессом и прикладывать усилия, то стационарная модель считается более автономной.
2. Мощность прибора – показывает то, с каким объемом продуктов может работать устройство. Чем мощнее прибор, тем более плотную консистенцию он сможет замесить. Стандартные бытовые модели для кремов и небольших порций характеризуются средней мощностью в 180-250 Вт, а вот полупрофессиональные модели начинаются от 270 Вт и более. Для стационарных миксеров оптимальное значение мощности стартует от 350 Вт. При этом есть обратная сторона медали – чем выше мощность, тем больше энергопотребление устройства.
3. Число программ, скоростей и режимов – обычно их от 3 до 10, дополнительно часто устанавливается турбо режим, часто прибор имеет еще и импульсный режим (скорость регулируется интенсивностью нажатия на соответствующую кнопку).
4. Материал чаши, которая идет в комплекте – наиболее функциональны варианты из высококачественного пластика.
5. Объем чаши – частично параметр коррелирует с мощностью и выбирается, исходя из среднего расхода продуктов. Обычно выбор идет между диапазоном от 2 до 4 литров.
6. Бренд производителя.
7. Тип идущих в комплекте насадок. Стандартный набор – венчик, крюк и лопатка.
8. Материал насадок. Приоритетный выбор – нержавеющая сталь. Алюминиевые элементы подвержены деформации.
9. Вес прибора. Это особенно актуальный параметр для ручных моделей, которые нужно держать на весу.

Рейтинг лучших моделей стационарных миксеров с чашей для дома 2022 года

В список лучших попадают модели миксеров, сочетающие приемлемую цену с широкими возможностями. Пользователи отмечают безотказность устройств и легкость обслуживания.

Morphy Richards MixStar 400520

Многофункциональный планетарный миксер с тремя двойными насадками для качественных миксов, взбивания, замешивания теста, скребками и контейнером для аксессуаров. Модель отличается уникальным открытым дизайном, что делает ее особенно компактной, удобной и красивой. Миксер оснащен емкой чашей объемом 4 л, таймером и имеет защиту от брызг.

Плюсы

• не требует много места для хранения;
• большой набор насадок в комплекте;
• шесть скоростей и таймер;
• качество материалов и сборки.

Минусы

Мне нравится8Не нравится5

Kitfort KT-1325

Стационарный домашний агрегат 1000 Вт оснащен емкостью на 4,5 л. Поддерживает несколько режимов, в том числе импульсный, отличается прочностью и надежностью. Корпус у агрегата пластиковый, но чаша выполнена из нержавеющей стали.

Купить KT-1325 можно от 13000 рублей Плюсы

• есть восемь скоростей;
• вместительная чаша;
• импульсный режим.

Минусы

• плохо замешивает малые объемы ингредиентов;
• цена выше среднего.

Мне нравится8Не нравится5

Vitek VT-1429

Многофункциональный миксер для дома предназначен для обработки теста, взбивания сливок и белков и приготовления пюре. Рассчитан на 4 л продуктов, в него можно закладывать, в том числе горячие ингредиенты.

Цена VT-1429 стартует от 4000 рублей Плюсы

• несколько скоростей с плавной настройкой;
• большая металлическая чаша;
• мощность 900 Вт.

Минусы

• пластиковый корпус пачкается и царапается;
• регулятор оборотов может быстро сломаться.

Мне нравится8Не нравится5

Delta Lux DL-5070P

Домашний миксер подходит для замешивания теста и взбивания жидких компонентов. Оснащен нержавеющей чашей с крышкой, поставляется с венчиком и лопаткой в комплекте. Уровень наклона основной насадки-миксера можно регулировать.

Купить миксер Delta Lux можно от 4600 рублей Плюсы

• универсальность;
• тихая работа;
• регулировка наклона насадки;
• подходит для горячего теста и крема.

Минусы

• насадка не достает до дна при малом количестве продуктов;
• на максимальной мощности слегка шатается.

Мне нравится8Не нравится5

Что такое планетарный миксер

Внешне планетарный миксер похож на стационарный. Он тоже состоит из корпуса, подставки и чаши, в которую помещаются продукты. Основное отличие в траектории движения насадок. Принцип работы планетарного миксера кроется в его названии. Как планеты вращаются вокруг Солнца и одновременно вокруг своей оси, так и насадки прибора крутятся вокруг оси и при этом проходят по кругу чашу с продуктами. Это позволяет быстро и равномерно смешать ингредиенты, сбить тесто или выполнить другую операцию.

Используют планетарный миксер для приготовления многих блюд, в том числе:

• Теста
• Фруктового и картофельного пюре
• Соусов
• Сливок

Виды планетарных миксеров

Планетарные миксеры делятся на:

• Промышленные используются на производстве, устанавливаются на полу
• Полупромышленные с объемом чаши до 15 л, используются в кафе, ресторанах, устанавливаются на полу или на столе
• Бытовые с чашей 3-8 л устанавливаются на столе

Особенности планетарного миксера

Планетарные миксеры существуют десятки лет. Но раньше их можно было увидеть только на предприятиях общепита. Сейчас каждый желающий может установить у себя дома такой бытовой прибор, чтобы замесить тесто или взбивать крем.

Чаша по форме рассчитана так, чтобы венчики и крюки проходили у самых стенок. Это позволяет лучше вымешивать продукты, не позволяя им оседать на стенках. Содержимое не разбрызгивается из чаши, которая плотно прилегает к корпусу.

Руководство процессом происходит при помощи панели управление. Которая может быть механической или сенсорной. На ней выставляют время перемешивания и скорость вращении насадок. После завершения работы прибор отключается автоматически.

Критерии выбора

Чтобы смешать много продуктов, нужно мощность побольше. Можно выбрать от 500 до 1200 Вт. Для использования время от времени достаточно 600 Вт, для ежедневного – от 900 Вт.

Выбирая планетарный миксер, учитывают, какое количество продуктов он будет перерабатывать. Чем их больше, тем больше объем чаши. Полупрофессиональный миксер оснащен чашей объемом 5-10 л, бытовой – 3-5 л. Для большой семьи при частом использовании достаточно полупрофессионального прибора с 5-литровой чашей. Для небольшой семьи покупают бытовой миксер.

Чаша из нержавеющей стали долговечна, легко моется, в ней можно подогреть продукты. Но материал должен быть прочным. Нужно хотя бы прижать чашу пальцем. Если она прогибается, долго такая чаша не продержится: поржавеет или окислится. Стальная чаша дороже пластиковой. Свои преимущества имеет чаша из пищевого пластика. Она позволяет следить за работой миксера. Продукты в ней можно нагревать, но только на водяной бане.

Можно выбрать миксер со стеклянной чашей. Она недорогая и красиво выглядит. Но ее легко разбить

При выборе прибора обращают внимание на форму чаши. Она должна быть глубокой, чтобы продукты не разбрызгивались

К обычному объему обрабатываемых продуктов добавляют 200-500 мл.

Современные планетарные миксеры можно дооснастить дополнительными насадками. В таком случае они могут работать в качестве мясорубки, овощерезки, терки, соковыжималки, готовит пельмени. Панель управления может быть механической или сенсорной. Полезной будет крышка для добавления ингредиентов во время процесса смешивания. Его использование сведет к минимуму количество пятен на кухне.

Плюсы и минусы

Выше мощность (600-1000 Вт)
В комплект может входить широкий выбор насадок, что позволяет использовать один прибор вместо нескольких
Миксер выполняет больше функций, расширяет ассортимент блюд
Объем чаши у него может достигать 150 литров, в то время как у стационарных он от 3 до 7 литров
Может работать длительное время
Высокая мощность позволяет измельчать не только мягкие, но и твердые продукты. Может использоваться для быстрого изготовления хлеба
Прорезиненные ножки делают прибор более устойчивым
Высокая защита от перегрева и засорения

Прибор большого размера сложнее разместить на кухне или спрятать в шкафу
Высокая мощность прибора приводит к тому, что за электричество платить приходится в несколько раз больше
Цена самого прибора намного выше, чем у стационарного. Она может достигать 100 тыс. руб.

15 лучших ручных миксеров

Philips HR3705/00 Daily Collection

Хороший, качественный миксер. Купила на смену старому. Легкий, в руке держать комфортно. Скорости переключаются удобно, есть турборежим. Нравится кнопка фиксации венчиков. Венчики не выпадают, с прошлым была такая проблема. С поставленными задачами справляется на Ура!

• Тихий
• Мощный
• Длинный провод
• Легкий вес
• Много скоростей
• Турбо режим
• Удобная регулировка скорости

• ручной миксер
• мощность 300 Вт
• крючки для замешивания теста, венчик для взбивания
• кнопка отсоединения насадок
• вес 0.85 кг

Polaris PHM 3018

Хороший миксер, ничего лишнего. Он в состоянии взбить белковый крем или не слишком густое тесто. Большего от него и не требуется. В руке держать миксер удобно, даже несмотря на то, что ручка у него без резины. Можно долго держать его на весу, руки не устают. В общем, это вполне себе хороший миксер

• Взбивает быстро
• Венчики для замешивания теста
• Удобно держать
• Достаточно тихо работает
• В руке не вибрирует

• ручной миксер
• мощность 300 Вт
• крючки для замешивания теста, венчик для взбивания
• кнопка отсоединения насадок
• вес 0.79 кг

Bosch MFQ 36300

Для завтрака, обеда, вполне хватает 2 насадок и емкостей из комплекта. Хороший девайс за адекватную цену.

• Тихая работа
• Качественная сборка
• Небольшой вес
• Хорошая мощность
• Удобен в руке
• 5 скоростей и турбо режим

• ручной миксер
• мощность 400 Вт
• крючки для замешивания теста, венчик для взбивания
• кнопка отсоединения насадок

Bosch MFQ 36440

Удобный, сначала даже не поняла что он работает, так как тихий и вибрации не чувствуется. Я кондитер, поэтому искала что то не дорогое и удобное. И я нашла. Покупкой очень довольна.))

• Тихий
• Мощный
• Легкий
• Удобный
• Качественные материалы
• Хорошая сборка
• Удобная ступенчатая регулировка мощности
• Удобный механизм установки насадок

• ручной миксер
• мощность 450 Вт
• крючки для замешивания теста, венчик для взбивания, насадка-блендер
• кнопка отсоединения насадок

Bosch MFQ 3010

В приготовлении разных вкусностей участвует каждый день с момента приобретения. Лёгкий, простой, функциональность соответствует своему уровню. К приобретению рекомендуется

• Тихий
• Мощный
• Венчики достаточной длины
• Компактный
• Легкий

• ручной миксер
• мощность 300 Вт
• крючки для замешивания теста, венчик для взбивания
• кнопка отсоединения насадок
• вес 0.9 кг

REDMOND RHM-M2104

Мощный. Взбивает на раз два. Оптимальное соотношение цены и качества. Качественнее уже не купишь, разве что дороже, но качество либо такое же, либо хуже. Если нужно что-то еще более мощное, то стоит задуматься о стационарном миксере.

• Симпатичный и лаконичный дизайн
• Мощный для своих размеров
• Два комплекта насадок
• Качественная сборка
• Не сильно шумный

Короткий сетевой шнур

• ручной миксер
• мощность 500 Вт
• крючки для замешивания теста, венчик для взбивания
• кнопка отсоединения насадок
• вес 1.1 кг

Polaris PHM 3013

Подарила подружка на нг. Отличный аппарат, чудесно и белки всбивает и тесто месит. И скорость с мощностью что надо. Для бытового каждодневного использования вполне хватает.

• Компактный размер
• Удобно держать в руке
• Не шумный
• Мощность
• Отлично взбивает
• Турбо режим
• Насадка для теста в комплекте

Короткий шнур

• ручной миксер
• мощность 300 Вт
• крючки для замешивания теста, венчик для взбивания
• кнопка отсоединения насадок
• вес 0.9 кг

Moulinex HM 411110

Пользуюсь больше года. Каждый день готовлю выпечки или разные вкусняшки всей семье. Смузи, морсы и молочные коктейли готовлю погружным блендером, получается быстро и удобно. Миксером взбиваю все! Тесто для блинов, для шарлотки, для запеканок и конечно безе! Очень люблю готовить торт «Графские развалины.» Белок взбивает просто идеально! За счет этого безе получается именно так,как нужно. Мыть просто и удобно. Всем рекомендую!

• Хорошее качество сборки
• Мощность
• Компактный размер
• Насадка блендер
• Удобно держать в руке

Gemlux GL-SM-3250 – с выдвижной чашей

Несмотря на относительно невысокую мощность двигателя, 6 скоростей этого миксера способны обеспечить качественное взбивание и смешивание большинства продуктов.

Помогает в этом металлическая поворотная чаша, которая вращается в том же направлении, что и насадки. При помощи специального рычага ее можно выдвинуть немного вперед, если нужно быстро добавить какие-нибудь ингредиенты по рецепту.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ 7 лучших кухонных комбайнов Bosch

Достоинства:

• Стильный дизайн;
• Низкая цена;
• Поворотная выдвижная чаша;
• 6 режимов работы.

Недостатки:

Слабый движок.

Gemlux GL – бюджетная, но весьма функциональная модель, которая подойдет для бытового применения.

Какой планетарный миксер выбрать для дома

Эффективность конкретного прибора зависит от его параметров, которые нужно учитывать перед тем как выбрать планетарный миксер для дома:

• Емкость чаши. Выбирается исходя из ежедневных потребностей семьи. Если прибор будет использоваться редко с небольшим объемом продуктов, то хватит и 2-3 литров. В случае активного приготовления пищи для большой семьи, рекомендуется выбирать устройство от 5 литров и выше.
• Материал чаши. Лучше всего купить прибор, где есть нержавеющая сталь, отличающаяся прочностью и долговечностью. Пластиковые – более дешевые, но и служат они гораздо меньше. Все они легко моются, в том числе и в посудомоечной машине.
• Количество насадок. Стандартный комплект состоит из лопатки, венчика и крюка для теста. Дополнительные насадки превращают миксер в соковыжималку, мясорубку или овощерезку.
• Тип управления. Бывает сенсорным или механическим. Первый – более современный, со стильным экраном, но при поломке потребуется дорогой ремонт. Второй вариант для многих привычнее, удобнее и надежнее.
• Таймер. Дает возможность точно установить время работы или отключить устройство по завершении всех операций.

На что смотреть при выборе

Очень многое зависит от мощности прибора. Если планируется лишь взбивать коктейли и кремы, то вполне хватит и 300 Вт. Для замешивания теста понадобится агрегат на 1 кВт и более. Но слишком мощный миксер тоже не стоит покупать. Модели – от 1,6 кВт – используются в профессиональной деятельности. Они довольно габаритные и требуют места для установки.

Решая задачу, какой планетарный миксер лучше купить, следует обратить внимание и на фирму- производитель. Наиболее известны Bosch, Kenwood, Moulinex, Philips, Kitfort, Polaris и другие

Все они выпускают качественную бытовую технику, даже дешевые модели работают вполне надежно и отличаются лишь количеством функций.

Конструктивные особенности планетарного миксера

Планетарный миксер относится к стационарным приборам и должен устанавливаться на ровной устойчивой поверхности. В конструкцию аппарата входит чаша в форме цилиндра или овала, а также механизм, приводящий в движение смешивающую насадку. Объем и мощность у всех моделей разная.

Полный набор насадок может входить в комплект, и тогда прибор будет стоить дороже. Некоторые производители продают их отдельно, и потребитель сам может подобрать нужные ему приспособления и купить по нормальной цене. Все детали планетарного миксера помещаются в пластиковом или металлическом корпусе массой 5-12 кг. Для удобства загрузки чаши верхняя часть корпуса откидывается, а затем возвращается на свое место.

Корпус оборудован дисплеем для установки нужных параметров – времени, скорости, режима. По завершении работы подается специальный сигнал.

Принцип работы

Смешивание продуктов выполняется с помощью различных насадок, как и в обычном миксере. Особенность планетарного вращения заключается в одновременном движении венчика в одну сторон и чаши – в другую. Создаются встречные потоки, превращающие ингредиенты в качественную однородную массу. Высокие результаты получаются не только при использовании венчика, но и других насадок.

Такое вращение напоминает движение планет относительно друг друга, отсюда и название самого прибора.

Каким функционалом обладает полноценный планетарный миксер для дома

Большинство настольных планетарных миксеров обладают разнообразным набором функций. К самым полезным относятся:

• Взбивание кремов, коктейлей, сливок и т.д.
• Замес любого теста.
• Создание белковой пены.
• Приготовление простых и сложных соусов.
• Приготовление мясного или рыбного фарша.
• Взбивание омлетов и т.д.

Преимущества и недостатки

Много функций с широким спектром возможностей приготовления.
Больше насадок с разными размерами, чем у обычных моделей.
Максимальные размеры чаш достигают 120 л. У простых миксеров таких нет.
Более высокая мощность существенно расширяет возможности приборов.

Высокая цена.
Повышенное энергопотребление в сравнении с другими миксерами.
Большие объемы чаш существенно увеличивают общие размеры миксера

Виды современных миксеров

Как и другие гаджеты, миксеры бывают разных видов. Принято различать ручной, стационарный, комбинированный и планетарный миксеры. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Разберем каждый из них более детально. 

Ручной миксер

Именно такой вариант я советую приобрести начинающему кондитеру. Невысокая цена – то, что выделяет данный вид среди других. Нередко хороший миксер мощностью 500 Вт может стоить около 1000 рублей. При этом он способен качественно взбить основу до воздушного состояния, объединить все компоненты в единую массу. Более того, ручной миксер очень легко мыть, он нетяжелый, так как его необходимо все время держать на весу. Некрупные размеры также можно отнести к преимуществам ручного миксера. Недостатками такого помощника считают небольшую мощность, необходимость постоянно держать прибор в руке

Ручной миксер не сможет вымешать слишком густо тесто, а также он может перегреться, за этим важно следить. 

Обычно в комплектацию ручного миксера входит два вида насадок – классические венчики и насадки для замешивания теста. 

Сфера применения такова – приготовления бисквитного теста, меренги, различных кремов и муссов, а также некоторых начинок для торта.  

Стационарный миксер 

Стационарный миксер – более универсальный и мощный прибор. Он способен самостоятельно приготовить большое количество блюд, вам достаточно лишь нажать на кнопку. В стандартной комплектации стационарный миксер имеет чашу для смешивания, подставку и, безусловно, насадки. 

Как правило, такой гаджет более мощный, чем ручной миксер. За счет этого он способен дольше работать, не перегреваясь. Благодаря наличию чаши, ее вращению, ингредиенты смешиваются более равномерно, а также не разбрызгиваются по кухне. Более того, стационарные миксеры имеют крупные насадки и объемные чаши, что обеспечивает замешивание больших порций теста, или же иных блюд. 

К недостаткам гаджета относят его габариты. Миксер довольно крупный, требует много места для хранения. Цена как правило намного выше, чем у ручного миксера, а также стационарный миксер сложнее очищать. 

Стационарный миксер способен вымешивать более «крутое» и упругое тесто, а также выполнит все функции ручного помощника. Создание суфле и даже маршмэллоу ему подвластны. 

Комбинированный миксер

Комбинированный миксер – это совокупность ручного и стационарного миксеров. По конструкции данный прибор напоминает стационарную модель, однако при необходимости вы можете отсоединить его от подставки и использовать как ручной. 

В нем сочетаются все преимущества обоих видов миксеров, при этом по мощности и ценовой политики комбинированный миксер ближе к стационарному. 

Планетарный миксер 

О планетарном миксере мечтают многие кондитеры, ведь это невероятно полезный гаджет, который способен значительно облегчить процессы приготовления. Область его применения очень широка – замешивание теста – как на бисквит, так и заварное, взбивание крема, создание зефира и меренги, а также многое другое. 

Без сомнения, планетарный миксер справляется намного быстрее и качественнее со своими задачами, нежели ручной или стационарные миксеры. Благодаря вышеописанной технологии вращения насадка охватывает всю площадь чаши, и масса не оседает на стенках. Наличие крышки способно защитить кухню от лишних брызг. 

Конечно, еще одним преимуществом планетарного миксеры является высокая мощность, что позволяет работать практически с любым видом теста или же иным компонентом. Более того, ваши руки не заняты в процессе смешивания, что экономит время. 

Планетарный миксер многофункционален, за счет больших объемов чаши возможно создать крупные партии заготовок. 

Но не будем забывать про недостатки. Планетарный миксер – недешевый гаджет. Нередко цена составляет более 100 000 рублей за прибор. Также он потребляет большое количество энергии и требуем много мета для хранения. Очищать миксер также непросто, как и стационарный. 

Основные критерии выбора миксера

В зависимости от того, для каких целей будет использоваться миксер, критерии выбора могут отличаться

Для простых моделей нужно обращать внимание лишь на мощность и удобство рукоятки, для комбинированных и многофункциональных — на множество других нюансов

Мощность

Ручные миксеры выпускаются с мощностью 200-500 Вт. Этого достаточно для взбивания простых ингредиентов в небольшом количестве. Причем, разница в мощности 100 Вт не будет сильно заметна, поскольку функционал ручного миксера в любом случае не сравнится с более «навороченными» моделями.

Совет! Важно оценивать соотношение этого показателя с ценой, чтобы не переплатить за ненужные 100 или 200 Вт. Мощность стационарных и планетарных миксеров может быть и свыше 100 Вт — это зависит от количества дополнительных функций и объемов прибора

Мощность стационарных и планетарных миксеров может быть и свыше 100 Вт — это зависит от количества дополнительных функций и объемов прибора.

Материал чаши

Этот параметр относится только к миксерам на подставке и с чашей в комплекте. Существует три варианта материала:

1. Пластик.
2. Металл.
3. Стекло.

Самой удобной в эксплуатации считается металлическая посуда, поскольку ее легко очищать, она не боится механических повреждений и ударов. А вот стеклянные чаши требуют более бережного обращения, что не подойдет для быстрого темпа работы или семей с маленькими детьми.

Что касается пластика, перед покупкой модели с такой чашей следует обращать внимание на конкретный материал и маркировку изделия, а также требовать у продавцов сертификат качества. Связано это с тем, что многие виды пластика не подходят для контактирования с пищей

Объем чаши

Еще один показатель, связанный с чашами для миксеров — их объем.

Для домашней кухни подойдут небольшие приборы с чашей от 1 до 3 л, а вот для промышленных масштабов стоит выбирать модели с чашами 3-6 л.

Внимание! Покупая миксер для личного пользования, обязательно оценивайте возможности кухни: хранить большую электротехнику бывает затруднительно, особенно в квартирах старого фонда

Режимы скоростей

Чем мощнее агрегат, тем больше у него режимов скоростей. Они могут быть обозначены буквенными знаками или цифрами.

В целом можно выделить три режима:

1. Стандарт.
2. Импульс.
3. Турбо.

Импульс и турбо используются в стационарных миксерах. Венчики работают на высокой скорости в течение короткого времени — это позволяет двигателю не перегреваться, при этом продукт качественно перемешивается и измельчается.

Стандартный режим служит для простого взбивания негустой массы и используется в простейших моделях ручных миксеров.

Важно сопоставлять мощность миксера с возможными для него скоростями. Недобросовестные производители часто «впихивают» в недорогие модели много скоростей, и в таких случаях приборы часто сгорают при работе на последнем режиме