Планетарный миксер: разновидности
На рынке кухонной техники представлены три вида миксеров планетарного действия:
Профессиональные модели предназначены для общепитовских предприятий, где ежедневно в больших объемах выполняется замес теста и готовится кондитерская продукция в широком ассортименте. Комплектуются машины емкостями (дежами) максимальной вместительностью до 150 литров.
Промышленные планетарные миксеры
Полупрофессиональные модели являются идеальными помощниками в кафетериях, ресторанах, барах, гостиницах, где налажено собственное производство небольшого количества кондитерских изделий. Чаши имеют значительно меньшей вместительности по сравнению с профессиональными аналогами и лишь в единичных моделях их объемы могут превышать 15 литров.
Полупрофессиональный планетарный миксер
Бытовые кулинарные приборы специально разработаны для домашнего пользования. Это малогабаритная техника, не требующая специального обучения. Для ознакомления с работой и техникой безопасности достаточно внимательно прочитать инструкцию. Устройства комплектуются вместительной чашей объемом до 8 литров и несколькими видами насадок.
Бытовой планетарный миксер
Достоинства и недостатки планетарных миксеров
Бытовой планетарный миксер (стационарный) популярен среди домохозяек и профессиональных кулинаров. Но, как и любой прибор, планетарный агрегат имеет свои плюсы и минусы.
Преимущества кондитерского устройства:
- стильный дизайн, привлекательный внешний вид отлично дополнит любой интерьер;
- высокая мощность и интенсивность работы позволяет взбивать даже вязкие смеси;
- особый механизм работы, регулирующий движения мешалки, позволяет экономить время на приготовлении блюд.
Говоря о недостатках, изначально пугает цена. Планетарные приборы гораздо дороже обычных (хоть и функциональнее).
Starwind SPM8183
Планетарный миксер Starwind SPM8183 выполнен в серебристых тонах и с легкостью впишется в интерьер любой кухни. Одно из преимуществ модели – очень вместительная чаша из нержавеющей стали, объем которой составляет 7 л. Это самая большая емкость среди миксеров в нашем обзоре. В ней будет удобно готовить даже пышные смеси, которые сильно увеличиваются в процессе взбивания, например, сливки или белки. Чтобы перемещать заполненную чашу было легко, ее оснастили отдельной ручкой.
Для работы с большим объемом продуктов производитель предусмотрел и мощный двигатель 1600 Вт. Таким образом, миксер подойдет не только для готовки на домашней кухне, но и найдет применение в небольших кондитерских.
Механический переключатель позволяет выбрать одну из шести скоростей работы либо включить импульсный режим. В комплект входит три стандартные насадки (крюк, лопатка, венчик) и силиконовый шпатель, при помощи которых можно взбивать, смешивать, готовить тесто и легко выкладывать готовый продукт в форму или посуду. Также в наборе есть крышка для чаши, благодаря которой на кухне не будет брызг и капель.
Starwind SPM8183
У планетарного миксера Starwind есть множество интересных особенностей, благодаря которым его можно смело рекомендовать домашним кондитерам. В первую очередь, это максимальная мощность мотора целых 1,6 кВт, благодаря которой заметно ускоряется процесс перемешивания. Во-вторых, огромная 7-литровая чаша, в которой можно приготовить тесто сразу для огромного торта. И, наконец, доступная цена, которая в среднем составляет 8500 рублей.
Благодаря высокой мощности модель Starwind SPM8183 подойдет домашним кондитерам
Скоростей у миксера 6, есть импульсный режим, а устойчивость во время работы обеспечивается надежными прорезиненными ножками. Чаша выполнена из стали и для удобства использования оборудованная ручкой. Корпус же изготовлен из прочного серебристого пластика, благодаря чему вес прибора составляет всего 5,2 кг. В целом, дизайн достаточно привлекательным и современным, так что устройство будет хорошо смотреться на любой кухне.
В комплекте с прибором идут стандартные насадки для приготовления теста, взбивания и перемешивания, кулинарная силиконовая лопатка и крышка для чаши, защищающая от брызг. Аксессуары легко снимаются и устанавливаются. Рекомендованное максимальное время непрерывной работы миксера составляет 6 минут.
Обзор моделей
Миксеры планетарного типа больше популярны в США, поэтому таких моделей российского производства на рынке кухонной бытовой техники можно встретить гораздо меньше. Кроме того, американский планетарный миксер более бюджетный, нежели приборы, сделанные в России. Даже если рассматривать одну и ту же модель планетарного устройства одной и той же фирмы, разница в цене прибора в России и за рубежом будет существенной.
Очень известной и популярной моделью является планетарный миксер бренда Stadler Form. Это очень удобный бытовой прибор, который отлично подойдет для домашнего использования. Единственным недостатком этого кухонного устройства является его вес, такая модель весит примерно десять килограммов. Именно поэтому для него нужно выделить постоянное место, поскольку регулярно доставать и убирать эту тяжелую конструкцию очень проблематично.
Устройство Stadler Form имеет в комплекте четыре насадки. К ним относятся венчик, две разные лопатки (одна стандартная плоская, а другая модели скребок), а также обычный крюк. Чаша имеет объем 4 литра, кроме того, она дополнена специальной крышечкой для защиты содержимого, а в крышке есть отверстие для загрузки продуктов. Основная часть устройства Stadler Form выполнена из металла, а крутящий механизм сделан из нержавеющей стали высокой прочности.
На дисплее можно увидеть, на какой промежуток времени установлен таймер, а также установленную вами скорость вращения. Под дисплеем имеется еще одна дополнительная кнопка, с помощью которой можно приостановить работу устройства, что очень необходимо при дополнительной загрузке продуктов в чашу. Нажав эту кнопку повторно, вы вновь запустите работу устройства.
Особенностью планетарного миксера топ бренда Stadler Form является то, что он имеет возможность включаться с мягким стартом. То есть прибор натирает скорость постепенно, исключая разбрызгивание и рассыпание еще не смешанных ингредиентов. Также это устройство имеет функцию автоматического отключения, в случае истечения времени, установленного на таймере.
Очень популярным является планетарный миксер марки Kitchen Aid, который изготавливается американскими производителями. Его устройство очень надежно и долговечно, данная марка выпускает в основном полупрофессиональные и профессиональные модели. Следует особенно подчеркнуть внешний вид устройств Kitchen Aid, они представлены в самом разнообразном дизайне и расцветках, их легко можно подобрать под каждый интерьер кухни. Данное устройство имеет металлический корпус и чашу из нержавейки, также в комплекте идут три классические насадки. Такая модель – выбор многих профессиональных поваров и умелых хозяек.
Среди владельцев крупных заведений пользуются популярностью модели бренда Kocated, сделанные в Корее. Судя по описанию производителя, они имеют очень надежную конструкцию, но их вес очень велик и достигает 150 кг.
Среди российских производителей одним из самых лучших считается планетарный миксер Комфорт. Как правило, эти модели очень бюджетные, их цена значительно ниже устройств от зарубежных производителей. Бренд Комфорт производит бытовые планетарные блендеры, которые очень просты в эксплуатации. В таких устройствах очень легко заменять насадки, данные конструкции максимально удобные.
Лучшие планетарные миксеры премиум-класса
Агрегаты премиум-класса славятся своей мощностью и надёжностью. Они способны вымешивать даже самые густые и плотные массы. Такие установки чаще используют профессионалы, нежели рядовые домохозяйки, ввиду их высокой стоимости. Такие планетарные миксеры имеют чашу даже на 10 литров, качественно смешивая в ней все продукты.
Рассмотрим самые популярные модели среди данной категории.
Smeg SMF01
По праву лучшие планетарные миксеры – итальянского производства. Литой корпус и стальные детали данной модели придают ей надёжность и длительность эксплуатации. Возможность дополнительного подключения приспособлений делает устройство действительно полифункциональным.
KitchenAid 5KSM150PSE
Данная конструкция была изначально разработана для профессионального использования. В ней прочные цельнометаллические детали, сам корпус и насадки. Чаша почти на пять литров фиксируется в рабочем положении. Этот планетарный миксер имеет даже насадку для мясорубок для работы с фаршем. Модель довольно габаритная, но в надёжности ей нет равных.
Достоинства и недостатки
Достоинства планетарного миксера:
- Высокая мощность позволяет быстро и эффективно смешивать нужные компоненты в однородную массу;
- Устройство не нуждается в дополнительных манипуляциях со стороны человека;
- В отдельных многофункциональных приборах миксер снимается с подставки и может использоваться в качестве ручного устройства;
- Подходят для профессионального и частого использования;
- Существует возможность выбора устройства с дополнительными приспособлениями (терка, мясорубка, измельчитель и т.д.);
- Долговечный и надежный двигатель;
- Устойчивая конструкция.
Недостатки:
- Высокая цена в сравнении с ручными устройствами;
- Значительный размер, из-за чего агрегат нуждается в дополнительном пространстве;
- Большой вес;
- Шум во время работы;
- Сложность в уходе.
Топ-5 лучших миксеров с чашей премиум-класса
Профессиональные агрегаты для дома имеет смысл покупать при частом приготовлении выпечки. Техника премиум-класса справится с любыми объемами продуктов и обеспечит максимально однородное смешивание.
Kenwood Chef Titanium KVC7300S
Профессиональный миксер, подходящий для использования дома, сочетает в себе возможности нескольких кухонных аппаратов. Комплектуется насадками для теста, соусов, кремов и безе, предусмотрено орбитальное вращение венчиков. Чаша вмещает 4,6 л продуктов и оснащена подсветкой.
Цена Kenwood Chef Titanium стартует от 38000 рублей Плюсы
- мощность 1400 Вт;
- повышенная вместимость;
- есть выбор скоростей и функция планетарного вращения насадок.
Минусы
- высокая стоимость;
- сложная разборка затрудняет очистку агрегата.
Мне нравится8Не нравится5
KitchenAid 5KSM185PS
Профессиональный миксер американского производства поставляется с двумя чашами — на 2,9 и 4,8 л. Отличается стабильной работой, очень долговечен, корпус у агрегата сделан из титана. Насадки можно мыть в посудомойке.
Цена KitchenAid 5KSM185PS стартует от 53000 рублей Плюсы
- высокая мощность;
- две сменных чаши;
- плавная регулировка скорости.
Минусы
- высокая цена;
- сильно шумит при работе.
Мне нравится8Не нравится5
Kenwood Cooking Chef KCC9060S
Миксер для дома премиум-класса 1500 Вт комплектуется многочисленными насадками из качественной стали. Работает на восьми скоростях, позволяет установить время замешивания продуктов и температурный режим. Предусмотрена защита двигателя от брызг, повышающая долговечность прибора.
Купить Kenwood Cooking Chef можно от 64000 рублей Плюсы
- есть функция нагрева емкости;
- высокая мощность;
- несколько скоростей на выбор.
Минусы
- дорого стоит;
- агрегат очень тяжелый.
Мне нравится8Не нравится5
KitchenAid 5K45SSEWH
Многофункциональный миксер для дома поддерживает десять скоростей и орбитальное вращение. Позволяет приготовить плотное или воздушное тесто, кроме того, может нарезать спагетти и измельчать овощи за счет специальных насадок. Стильно смотрится на кухне, надежно защищен от повреждений и брызг.
Купить миксер с чашей 5K45SSEWH можно от 43000 рублей Плюсы
- большой набор насадок в комплекте;
- поддерживает функции измельчителя;
- предусмотрено много скоростей;
- есть чехол для хранения.
Минусы
- дорого стоит;
- занимает место на кухне;
- насадки не достают до дна.
Мне нравится8Не нравится5
KitchenAid 5KSM150PSEER
Миксер с чашей на 4,8 л взбивает тесто и другие продукты на десяти скоростях. Поддерживает 220 оборотов в минуту, корпус и емкость выполнены из металла. В наборе предусмотрены крюк и венчик, а также лопатка-биттер.
Купить 5KSM150PSEER можно от 48000 рублей Плюсы
- большое количество скоростей;
- вместительная чаша из металла;
- есть защитная крышка от брызг;
- предусмотрен отсек для насадок.
Минусы
- довольно низкая мощность 300 Вт;
- значительные габариты;
- масса больше 10 кг.
Мне нравится8Не нравится5
Какой планетарный миксер выбрать
Выбирая столь своеобразный прибор, необходимо учитывать его назначение и частоту использования. Корпус миксера изготовлен из прочного металла, а вот его комплектующие могут быть из пластика. Для частого использования следует отдать предпочтение металлическим венчику и чаше, объёмом от трёх до пяти литров. Материал должен быть «нержавеющая сталь», тогда составные части машины прослужат долго.
В стандартный упаковочный комплект входят:
- крюк;
- венчик;
- лопатка (биттер).
Если необходимо вымешивать густое тесто в больших объёмах, подойдёт планетарный миксер не с одним, а с двумя крюками
Обратите внимание на количество гнёзд для насадок в агрегате, чтобы выбрать максимально функциональный прибор
Немаловажно наличие таймера. Некоторые из них могут не только сигнализировать об истечении выставленного времени, но и останавливать работу миксера
На что стоит обратить внимание при покупке
При выборе планетарного миксера стоит обратить внимание на следующие моменты
- Материал, из которого изготовлен прибор. На сегодняшний день наилучшим материалом является нержавеющая сталь. Благодаря своим характеристикам этот материал сможет обеспечить высокую производительность и долговечность. Единственным минусом является высокая цена миксеров, сделанных целиком из нержавеющей стали. Пластик является менее предпочтительным вариантом, поскольку он уступает стали по ряду целому ряду параметров.
- Комплектация, которая может быть как стандартной, так и расширенной. Расширенная комплектация включает целый ряд дополнительных насадок, которые не предусмотрены в стандартном наборе. Такие насадки очень нужны на кухне и способны превратить ваш планетарный миксер в овощерезку, соковыжималку и даже мясорубку.
- Полезный объем чаши стоит подбирать исходя из личных потребностей. Семье из 3 человек вполне будет достаточно чаши объемом 4-5 литров. Зачем переплачивать за лишний объем? Помните, чем больше чаша – тем больше габариты аппарата и тем дороже цена.
- Вид панели управления. Панели управления могут быть как сенсорными, так и механическими. Каждый вид имеет свои плюсы и минусы. Например, сенсорная панель легко поддается читке, а механическая имеет довольно надежную конструкцию. Не лишним будет уточнить и количество режимов, в которых может работать миксер.
Все о планетарном миксере
Такое интересное название миксер получил благодаря своему способу вращения, который напоминает движение планет вокруг солнца.
Данная модель была больших размеров и подходила только для промышленного использования. Через год компания выпустила модель, подходящую для домашнего использования. Так же «KitchenAid» запатентовала данную идею, но другие компании все же начали выпускать подобное оборудование.
Это чудо кухонной техники делится на три типа. Первый вариант имеет очень большие размеры, устанавливается на полу и применяется в кондитерских цехах. Полупрофессиональный вариант миксера имеет чашу объемом около 15 литров, применяется в основном на предприятиях общественного питания. Для домашнего использования выпускаются миксеры меньшего размера с чашей до 5-6 литров.
Такой кухонный помощник может взбивать, смешивать и замешивать тесто. Процесс происходит быстро, а за счет такого способа замешивания в чаше не остается комков.
Планетарный миксер или тестомес – что лучше
Думаю, многие кондитеры слышали о том, что существуют специальные тестомесы. Отвечая на вопрос, что лучше выбрать – планетарный миксер или тестомес для дома, стоит выделить основные функции одного и другого оборудования.
Итак, с помощью планетарного устройства можно тщательно взбивать или смешивать ингредиенты, делать тесто любой густоты. При наличии дополнительных насадок также можно нарезать овощи, готовить фарш, соки.
Что касается тестомеса, это оборудование предназначено для качественного замешивания теста различной консистенции. Такая техника подойдет тем, кому приходится часто и в больших количествах выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия.
Итак, планетарный миксер – устройство, которое может использоваться как на профессиональной, так и на домашней кухне. Модели различаются мощностью, объемом чаши, комплектацией и управлением. Перед покупкой следует заранее ознакомиться с основными параметрами и рейтингом лучших устройств разных брендов в соотношении цена – качество.
Виды планетарных миксеров
Всем известно, что в обычном стационарном или ручном миксере взбивание происходит за счет вращения насадок вокруг своей оси. В планетарном миксере вращаются не только сами насадки, но и платформа, в которой они закреплены. Благодаря такому двойному вращению процесс смешивания продуктов идет эффективнее и качественнее. Внешний вид этих приборов показан на фото ниже:
По своему функциональному назначению изначально эти приборы использовались в промышленных кондитерских и в сетях общественного питания для работы с большим объемом продуктов. Спустя некоторое время на рынок кухонной бытовой техники вышли и более компактные модели, совмещающие в себе высокую мощность и небольшой размер. От этого и строится классификация планетарных миксеров.
- Промышленные. Такие аппараты предназначены для замешивания огромных объемов продуктов. Размер чаши может достигать 150 литров. Для пользования устройством требуются особые профессиональные навыки. Как правило, устанавливается такой прибор на пол и фиксируется специальными держателями.
- Полупромышленные. Объем чаши – до 15 литров. Сфера применения – кафе, бары, рестораны, небольшие кондитерские. Установка бывает как напольного, так и настольного типа. Для пользования необходимы специальные навыки.
- Бытовые миксеры применяются исключительно на домашней кухне. Небольшой объем чаши в 3-8 литра не позволяет замешивать большое количество теста или мусса. Для пользования устройством не нужны какие-либо навыки. Устанавливаются такой прибор исключительно настольным способом.
Возможности аппарата не ограничиваются приготовлением крема и соусов. Вне зависимости от вида, планетарные миксеры способны производить следующие действия:
- замешивать тесто любой консистенции;
- взбивать крема и сливки;
- готовить различные соусы и муссы;
- готовить фарш из мяса;
- и многое другое.
Особенности выбора
При выборе планетарного миксера необходимо обратить внимание на основные характеристики прибора:
Материал, из которого изготовлен корпус и чаша миксера. Нержавеющая сталь – это лучший вариант, который обеспечит долговечность и высокую производительность прибора. Стеклянная чаша по своим характеристикам значительно уступает материалу из стали. Пластмассовые миксеры недорогие, но недолговечны и обладают худшими параметрами.
Объем чаши подбирается индивидуально в зависимости от потребностей хозяйки и количества человек в семье. Для большой семьи более 5 человек рассматривают чашу объемом от 5л. Семье из 2-4 человек достаточно миксера объемом до 4л. Миксеры более 5л габариты и занимают много полезного пространства на кухне, кроме этого они дороже.
Комплектация бывает стандартной и с дополнительными насадками. В обязательный комплект входят:
- венчик для взбивания легких продуктов (сливки, яичный белок, мусс);
- лопатка – это кондитерское приспособление незаменимо для приготовления глазури, начинок, мягкого теста;
- крюк, необходимый для замешивания теста любой консистенции.
Наличие таймера и удобная панель управления облегчит пользование прибором. Механическая панель надежная в использовании, сенсорную панель легче мыть. При выборе стоит опираться на удобство и функционал.
Мощность миксера
Перед тем как выбрать планетарный миксер стоит определиться и с его производительностью. Для модели, которая будет применяться нечасто, достаточно мощности всего в 500–600 Вт – как, например, у Kitfort КТ-1391-2. Для ежедневного использования подойдут варианты мощностью 0,9–1 кВт. Максимальное значение этого показателя, 2300 Вт, у модели DOMOCHEF DC-10014, которая получила и множество других заслуживающих внимания характеристик: от 7-литровой чаши до 6 скоростей.
Стоит учесть, что высокая мощность непосредственно влияет на скорость вращения насадок. Но покупать слишком мощный миксер не обязательно — это может привести к увеличению цены и дополнительному потреблению электричества.
Иногда производитель предлагает дополнительно приобрести другие насадки — например, спиральный тестомес или блендер для измельчения продуктов. Но в комплекте к недорогим устройствам такие аксессуары не идут. Зато можно найти бюджетные миксеры с увеличенным количеством функций. В том числе, с таймером, сигналом о завершении процесса и вращающейся чашей, повышающей равномерность перемешивания.
Лучшие планетарные миксеры премиум-класса
Базовая комплектация планетарных миксеров премиум-класса позволяет добиться профессионального качества домашней выпечки. Техника отличается многофункциональностью, надёжностью, заменяет большинство кухонных приспособлений. Многие модели оснащены электронными модулями, цифровыми дисплеями, таймерами со звуковым сигналом. Отдавайте предпочтение известным маркам, которые многолетней историей заслужили положительные отзывы потребителей.
KitchenAid 5KSM125E
Мощность 300 Вт. Объём 4,8 литра. 10 скоростей. Механический тип управления. Представлен в четырёх цветах: красный, кремовый, серебристый, чёрный. Корпус сделан из литого металла. Металлическая дежа с глянцевым покрытием. Взбивание и перемешивание осуществляется по всему объёму. Для удобства извлечения чаши предусмотрен откидная конструкция моторного блока. Стандартный набор насадок. Сочетание классического элегантного дизайна с функциональностью. Уникальная конструкция включает разъём для специальных устройств, которые приобретаются отдельно. Например, мясорубка, соковыжималка, овощерезка, для приготовления пасты, раскатки теста. Таким образом, миксер превращается в полноценный кухонный комбайн.
ПЛЮСЫ:
- долговечная конструкция, гарантия 5 лет;
- красивый дизайн;
- гнездо для присоединения дополнительных насадок с декоративной заглушкой;
- чаша имеет ручку.
МИНУСЫ:
- высокая цена;
- большой вес миксера.
SMEG SMF01
Мощность 800 Вт. Объём 4,8 литров, материал – нержавеющая сталь. 10 скоростных режимов. Равномерное смешивание обеспечивает постепенное увеличение скорости. Оригинальный дизайн выполнен в ретростиле. Корпус изготовлен из литого алюминия. Обладает повышенной устойчивостью. Надёжные шестерёнки произведены из закалённой стали, устойчивой к истиранию. Подключаются дополнительные насадки.
ПЛЮСЫ:
- корпус изготовлен качественно;
- практически отсутствует шум;
- разнообразная цветовая гамма;
- долгое время не нагревается;
- богатая цветовая гамма;
- дополнительные насадки в комплекте.
МИНУСЫ:
- высокая стоимость;
- отсутствуют ручки;
- не предназначен для малого числа продуктов.
Electrolux EKM 4000
Мощность 1000 Вт. В наборе присутствует две чаши из нержавеющей стали разного объёма: 2,9 л и 4,8 л. Стандартный набор: венчик, лопатка, крючок. Управление механическое, в наличии индикатор оповещения при замешивании. Частота оборотов в конце приготовления увеличивается до максимальной скорости, смешиваемая масса обретает пластичность и воздушность. За 6-10 минут получается тесто нужной структуры. Сборка качественная, вес небольшой. Привлекает необычное решение – красивая подсветка кнопок.
ПЛЮСЫ:
- оптимальная мощность;
- турборежим;
- хорошая защита от перегрева;
- защитная крышка;
- дополнительные насадки.
МИНУСЫ:
- шум при работе;
- отсутствуют ручки.
